Kokosukker er kokosnøttens kokte og dehydrerte saft. Den leveres med en høyere prislapp enn granulert sukker, men tilbyr samme antall karbohydrater og kalorier. Fordelene med kokosnøtt sukker gjør det til en varmvare i helsekostverdenen. Denne typen sukker tilbyr noen sporstoffer og kan ha mindre dramatisk innvirkning på blodsukkeret enn andre typer søtningsmidler.
Næringsinnhold
Kokosukker er ikke næringsrik superfood, men det tilbyr mer vitaminer og mineraler enn hvitt bordssukker. Det inneholder spor av vitamin C, kalium, fosfor, magnesium, kalsium, sink, jern og kobber. Kokosukker gir også små mengder phytonutrients, som polyfenoler, flavonoider og anthocyanidin og antioksidanter. Du finner også B-vitamininositol, som ofte brukes som humørsprøyter, i kokosnøttsukker.
Lav glykemisk effekt
Den glykemiske indeksen måler effekten av karbohydrater på blodsukkeret. Kokosukker rangerer bare 35 på denne indeksen, mens vanlig bordsukker ligger mellom 60 og 75. Matvarer som er høyt på den glykemiske indeksen, forårsaker at blodsukkeret ditt spiser, noe som kan føre til sukkerrisiko og påfølgende krasj. Raske pigger i blodsukker kan også føre til at insulinnivåene svekkes på kort tid, og dette kan få alvorlige konsekvenser for diabetikere.
Mindre fruktose
Fructose er en type sukker kroppen din konverterer til fett raskt. Bare leveren din kan bryte ned fruktose, og en av resultatene av denne sammenbrudd er triglyserid - en form for fett. Du bør ikke konsumere store mengder fruktose utenfor det du får i frisk frukt, forteller Harvard Health Publications. Agave nektar er 90 prosent fruktose, og høy fruktose mais sirup er 55 prosent fruktose. Kokosukker har bare 45 prosent fruktose, noe som gjør det til et bedre alternativ enn disse andre søtningsmidlene.
Jordvennlig
FNs mat- og jordbruksorganisasjon kalt kokosnøttpalmsukker det mest bærekraftige søtningsmiddelet i verden i 2014. Trærne bruker minimale mengder vann og drivstoff, spesielt i forhold til produksjon av sukkerrør, og produserer i ca 20 år. Det har ingen kunstige ingredienser og er ikke kjemisk endret på noen måte.
