Når du bestiller takeaway kinesisk mat, er det nesten uunngåelig at du har leftovers, som takeout deler er notorisk sjenerøs. Mens du kan oppvarme dine rester i mikrobølgeovn, ser det ut til at rekerfekt ris, General Tso er kylling og krabbe rangoon er bare ikke det samme. Dette skyldes at mikrobølgeovnen ikke bare oppvarmer din kinesiske mat - den lagrer den igjen, og får kjøttet og risen til å bli tynt og tørket ut, og sprø mat å lukke soggy. En bedre metode er å flash-oppvarme din kinesisk mat i ovnen.
Oppvarming av ris og kjøtt
Trinn 1
Forvarm ovnen til 425 grader Fahrenheit. Blitsoppvarming krever at du oppvarmer ved høye temperaturer mellom 425 og 475 F, avhengig av hva du oppvarmer.
Steg 2
Plasser din resterende kinesisk mat i ovnen. Mat som stekt ris, lo mein og chow mein nudler, og saus-dekket kjøtt som oransje kylling, mongolsk biff og reker i svart bønnesaus, bør plasseres i et grunt bakervarer eller brett og dekkes av aluminiumsfolie. Matvarer som trenger å være sprø, som eggruller, stekte wontons og kyllingvinger, skal pakkes løst i folie, som du kan åpne i de siste minuttene av oppvarming for å la varen bli skarp.
Trinn 3
Varm gjenstander i ovnen på hyllen som er nærmest varmekilden. Oppvarming i to til 10 minutter, avhengig av størrelse og mengde, til maten er fullstendig oppvarmet gjennom og har nådd en indre temperatur på minst 165 grader F. Rør stekt ris og saftig dekket kjøtt til og med for å fremme jevn oppvarming. Åpne folien rundt matvarer som trenger å skarpe opp i de siste minuttene av oppvarming. Spis mens det er varmt.
Ting du trenger
- Aluminiumsfolie
- Stekebrett
Tips
- Oppbevar rester i kjøleskapet innen to timer etter mottak av det for å unngå bakterier, som vil begynne å vokse når maten ligger under 140 F i mer enn to timer. Ta kinesisk mat ut av papirbeholdere og lagre i mindre deler i grunne lufttette beholdere. Bruk et mattermometer til nøyaktig å måle temperaturen på maten du oppvarmer for å sikre at den har nådd 165 F. Sett termometeret i flere områder av maten du oppvarmer for å sikre at den er helt oppvarmet.
