Refried bønner kan bli laget med pinto eller svarte bønner. I tradisjonelle tilberedninger blir mashed bønner kokt med smult og krydder for å skape en rik, fettrik kantrett. Hermetiserte versjoner av svart refried bønner er tilberedt med mindre fett og kan gi et sunt tillegg til måltider.
Kalorier og makronæringsstoffer
Den nøyaktige næringsverdien av refiterte svarte bønner avhenger av merkevaren som er valgt. De fleste versjoner gir mellom 110 og 140 kalorier per 1/2-kopps servering. Bønnene gir mellom 6 g og 7 g protein og 18 g til 20 g karbohydrater. Fettinnhold varierer fra 0 g til 3,5 g per porsjon.
mineraler
Hermetiserte, refiterte svarte bønner gir 40 mg kalsium per porsjon, eller ca. 4 prosent av den anbefalte kostholdsutgiften basert på et 2000-kalori diett. De svarte bønnene gir også 370 mg kalium. Kalium bidrar til å regulere balansen mellom væsker og mineraler i kroppen din. Matvarer, som refried black beans, med mer enn 200 mg kalium per porsjon, betraktes som høykaliumfôr ifølge Drugs.com.
Fiber
Refried svart bønner inneholder mellom 6 g og 7 g fiber per 1/2 kopp servering. Fiber hjelper med å holde fordøyelseskanalen frisk og fremmer kolonhelsen. Institutt for medisin anbefaler at voksne kvinner under 50 år får minst 25 g fiber daglig og menn minst 38 g.
Natriumhensyn
Noen merker av refiterte svarte bønner inneholder 440 mg natrium per 1/2-kopps servering. Institutt for medisin anbefaler at natrium holdes til 1500 mg eller mindre daglig. Sjekk etiketter når du kjøper refiterte svarte bønner - gå for de merket "lavnatrium" eller de som tilbyr 200 mg eller mindre per portion.
hjemmelaget
Å lage dine egne refried svart bønner er enkel og billig, ifølge en oppskrift i "New York Times." Bruk tørkede bønner og hydrat i henhold til pakningsanvisninger. Tørk bønnene, reserver litt vann, og mos for å lage en tynn blanding. I en stor sautepanne, varme 2 ts. rapsolje og saute 2 ts. spisskumfrø og 2 ts. chili pulver til duftende - ca 30 sekunder. Legg bønnene og kok i ca 20 minutter til mye av vannet er fordampet og bønnene er tykke. Hvis de blir for tørre, legg til noe av det reserverte vannet. Du kan variere smaken av bønnene ved å legge til mashed hvitløk, løkpulver eller cayennepepper til den varme oljen før du legger til bønnene.
