Beta glukan er en løselig fiber. Når den oppløses i en persons fordøyelseskanal, skaper den en tykk gel, som Heart UK ligner på tapeter. Denne gelen binder med overskytende kolesterol og bidrar til å forhindre dets absorpsjon. Beta glukan har flere helsemessige fordeler takket være sin rolle som en løselig fiber. Å spise havrebaserte matvarer med lavt fett er en utmerket måte å inkludere beta glukan i dietten.
Lavere kolesterol
Beta-glukan har en kolesterol-senkende effekt som reduserer risikoen for hjerte-og karsykdommer. Hvis du bruker 3 gram om dagen av havre eller byg, kan beta-glukan hjelpe en person til å redusere det "dårlige" LDL-kolesterolet, så vel som det totale kolesterolet, ifølge U.S. Department of Health and Human Services. Mens de fleste studier har undersøkt beta glukan fra havre, er gjær-avledet fiber faktisk en mer konsentrert kilde. Tidsskriftet "Kritiske vurderinger i matvitenskap og næring" rapporterer at dette skjemaet blir testet i en rekke matvarer.
Kontroller blodsukkeret
Oppløselig fiber som beta glukan reduserer absorpsjonen av sukker fra kostholdet, ifølge Heart UK, og kan være nyttig ved å kontrollere blodsukkernivåene. Selv om tidlige studier ser lovende ut, er det behov for flere vitenskapelige studier for å verifisere at beta glukan kan brukes til å kontrollere blodsukkeret. Beta-glukaner fra korn har vist seg å redusere den glykemiske responsen på karbohydrater. Den glykemiske reaksjonen er karbohydraternes potensial for å øke blodsukkeret. Bevis på at dietter som inneholder mer matvarer som fremkaller lave glykemiske responser, kan forbedre metabolsk kontroll av diabetes. Dermed kan inkorporering av ingredienser som beta glukaner i matvarer føre til redusert GI-respons, ifølge Landbruk og Agri-Food Canada.
Reduser blodtrykk
Beta-glukaner kan bidra til å redusere blodtrykket, ifølge AAFC-publikasjonen "Havre og byg B Glukaner." En studie i juni 2007 "European Journal of Clinical Nutrition" rapporterer at beta-glukan er spesielt effektiv til å senke blodtrykket i de som er allerede overvektige og har allerede høyt blodtrykk. Det er imidlertid behov for mer studier for denne bruken, da eksisterende vitenskapelig bevis ikke er avgjørende.
