Linser er naturlig lavt i fett og høyt i kostfiber, folat og magnesium, noe som gjør dem til et utmerket tillegg til kostholdet ditt. Disse næringsrike legumene gir også protein, jern, fosfor og kobber. Mens linser kan tilberedes raskt på ovnen, foretrekker mange å lage mat med krydderpærer og krydderurter i crock-potten, som en sidefarge eller som en del av et hovedmåltid.
Trinn 1
Spred linsene på en papirplate eller på papirhåndklær. Undersøk dem for små steiner eller biter av plantevern fra høsting.
Steg 2
Hell linsene i en kolander og skyll dem under varmt vann til vannet løper klart. I motsetning til andre belgfrukter, for eksempel tørkede bønner, krever linser ikke soaking før matlaging.
Trinn 3
Legg de vasket linsene i crock-potten. Legg til 1? til 2 ganger så mye væske som linser for linser som vil bli servert som en sidefarge. Velg vann eller lite fett kjøttkraft.
Trinn 4
Legg til grønnsaker, slik som hakket gulrøtter, hvitløk, løk og andre rotgrønnsaker. Forbedre smaken med hermetiserte tomater og hakkede magert kylling. For en linsesuppe eller lapskaus, legg til mer væske for å øke buljongen.
Trinn 5
Krydre linser med italiensk eller indisk krydder. Ikke tilsett salt til de siste 10 til 15 minutter med matlaging, fordi salt kan gjøre linsene tøffe.
Trinn 6
Kok linser i lav innstilling i seks til syv timer, eller høyinnstillingen i tre til fire timer.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- dørslag
- Vann eller lavt fett kjøttkraft
- grønnsaker
- Krydder og krydder
Tips
- Røde og oransje linser holder seg ikke godt etter matlaging, og brukes ofte til å tykke supper og stews. Vanlige brune linser holder sin form, men blir myke og grøt når de blir overcooked. Svart linser, grønne linser og franske Le Puy linser holder formen godt etter matlaging, noe som gjør dem egnet til bruk i salater.
