I århundrer har hvitløk blitt brukt som hjemmemedisin og medisinsk verktøy. Hvitløk inneholder minst flere forbindelser som ser ut til å bidra til dets gunstige effekter. Tilgjengeligheten og mengden av disse komponentene kan påvirkes av hvitløkformen - enten rå, kokt, pulverisert eller i tilleggsform. Mens hvitløk er en smakfull og populær kulinarisk ingrediens, hvis du planlegger å bruke hvitløk til å håndtere noen medisinske forhold, eller hvis du allerede tar reseptbelagte medisiner, snakk med legen din før du tar hvitløk som supplement eller før det øker normalt inntaket ditt.
Hvitløkskemi
I gamle dager ble hvitløk brukt til å behandle sår, parasitter og tarmlidelser, og i de siste tiårene er denne populære kulinariske pæren kjent mer for sin oppfattede rolle i behandling eller forebygging av forhold som kreft og hjertesykdom. Hvitløk inneholder svovelforbindelser, enzymer og en rekke næringsstoffer, inkludert vitaminer, mineraler og fibre - med noen av denne pæreens helsefremmende komponenter som ennå ikke er kjent eller realisert. En av de mest aktive forbindelsene i hvitløk er allicin, en potent antioksidant. Allicin er ikke til stede i hele hvitløk, men produseres etter at rå hvitløk er knust eller kuttet - utsetter en av hvitløkens svovelforbindelser alliin til allinase, et enzym.
Hvitløkspulverkjemi
Hvitløkspulver, laget av friske, tørkede hvitløksklær inneholder alliin og allinase, men ikke allicin, ifølge en mars 2001-gjennomgang publisert i "The Journal of Nutrition." Pulverisert hvitløk inneholder mange hvitløkens andre fordelaktige komponenter, og noen hvitløkspulverpiller er enterisk belagt med løftet om at tilskuddets allinase vil unnslippe magefordøyelsen og tillate noen intestinal konvertering av alliin til allicin. Dermed er hvitløkskemikalien kompleks og kvaliteten på hvitløksprodukter, inkludert pulver og kosttilskudd, er avhengig av prosessen der de fremstilles.
Kolesterol og hjertesykdom
Hvitløk antas å redusere hjertesykdomsrisiko gjennom flere mekanismer - redusere kolesterolproduksjon, øke kolesteroltapet i avføringen, redusere kolesterol i arterievegger, hemme blodpropp, redusere betennelse og senke blodtrykket. Men forskning på disse helsemessige fordelene har gitt noen motstridende resultater. For eksempel viste en liten studie som ble publisert i oktober 2010-utgaven av "Lipids in Health and Disease" at en kommersielt tilgjengelig hvitløkspulverpille senket LDL-kolesterol - ofte kalt det dårlige kolesterolet - med 32,9 mg / dl hos menn, og med 27,3 mg / dl hos kvinner.
En studie publisert i februar 2007-utgaven av "JAMA Internal Medicine" sammenlignet imidlertid bruken av rå knust hvitløk, hvitløk i hvitløk og aldre for hvitløkekstrakt hos voksne og etter 6 måneder fant ingen signifikante forbedringer i kolesterolnivå eller forskjeller mellom grupper . En nylig gjennomgang av 39 forsøk på hvitløk og kolesterolnivåer, publisert i mai 2013-utgaven av "Ernæringsvurderinger", antyder bruk av hvitløk på mer enn 2 måneder gjør lavere kolesterolnivåer - LDL-avlesning i gjennomsnitt med 9 mg / dL. Selv om dette ikke virker som en signifikant forandring, rapporterer forskerne at bare en 8 prosent reduksjon i total kolesterol for noen i alderen 50 er knyttet til en 38 prosent redusert risiko for hjertesykdommer relaterte hendelser.
Kreft
Hvitløk har vært knyttet til redusert risiko for flere typer kreftformer. Mens hvitløk inneholder flere beskyttende komponenter, antas svovelforbindelsene i hvitløk å spille en viktig rolle i reduksjon av kreftrisiko. En forskningsrevisjon publisert i mars 2001 utgaven av "American Society for Nutritional Sciences" undersøkte 19 studier på hvitløk og kreft, og koblet rå eller kokt hvitløk til redusert risiko for mage og tykktarmskreft. Men hvitløk kosttilskudd, inkludert pulver kosttilskudd, viste ikke en beskyttende rolle. I tillegg bemerket studieforfatterne at den realiserte fordelen potensielt kunne forklares ved at hyppige forbrukere av rå eller kokt hvitløk pleier å spise mange grønnsaker - et diettmønster som også senker kreftrisikoen. Mer forskning er nødvendig for å bedre forstå effekten av ulike former for hvitløk og kreftrisiko.
Immunitet
Hvitløk foreslås å ha beskyttende egenskaper mot bakterier, sopp, parasitter og virus, ifølge en rapport publisert i januar 2003 utgaven av "Journal of Antimicrobial Chemotherapy." Selv om mer enn en av hvitløkens komponenter er sannsynlig ansvarlig for denne beskyttende aktiviteten, allicin - ikke funnet i hvitløkspulver - er knyttet til noen av disse fordelene. Studieforfattere rapporterer at kvalitetsforsøk må utføres, og til tross for populariteten til bruk av hvitløk og andre urte kosttilskudd for å behandle infeksjoner, er den tilgjengelige undersøkelsen på hvitløk begrenset. Selv med de mange studiene fullført på hvitløk, er resultatene motstridende.
Advarsler og forholdsregler
Hvitløk er knyttet til flere potensielle helsemessige fordeler. Mens hvitløkspulver inneholder mange av de samme komponentene som rå hvitløk, er en av de mest kjente komponentene - allicin - knyttet til mange helsemessige fordeler, men er ikke til stede i hvitløkspulver. Mens hvitløk kan være trygt for de fleste, kan større doser forårsake pust og kroppsluk, magesmerter, halsbrann og noen ganger allergiske reaksjoner. Ta kontakt med legen din om reseptbelagte legemiddelinteraksjoner hvis du planlegger å spise store mengder hvitløk eller ta kosttilskudd, da hvitløk kan tynne blodet på en måte som ligner på aspirin. Til slutt, hvis du planlegger å ta hvitløktilskudd, diskuter du det beste skjemaet og dosen med legen din.
Vurdert av: Kay Peck, MPH, RD
