Hvis du ser på vekten din eller bekymret for kolesterolnivået, er kontroll av fettinntak et godt alternativ. Å spise mindre fett betyr ikke å utelate biff fra kostholdet ditt. Faktisk har US Department of Agriculture implementert et gradersystem som tar gjetningen ut av å velge de sunneste kuttene av biff.
Lean and Extra Lean
Når det gjelder sunne kutt av biff, blir det jo bedre. Lean kutt inneholder mindre fett, noe som er bedre for hjerte og kolesterol nivåer. Ifølge Colorado State University Extension inneholder en 3,5 unse servering av magert biff bare 10 gram fett, 4 gram mettet fett og 95 milligram kolesterol. En ekstra magert kutt av biff inneholder så lite som 5 gram fett, 2 gram mettet fett og 95 milligram kolesterol for hver 3,5 gram.
The Top Cut
U.S. Department of Agriculture regulerer biffstandarder. Klassifikasjoner som magert eller ekstra magert kutt av biff avhenger av hvor mye fett og kolesterol kuttet inneholder. Om lag 29 typer biff kutt faller inn i den ekstra magre kategorien. De fem beste kuttene er biff: øye runde, mørbradsside, topprunde, nederste runde og topplærde. Steker merket "runde" er vanligvis den skjeve av alle kuttene.
Sjekk etiketten
Når du velger den sunneste biffen av biff, les etiketten grundig. Noen amerikanske avdelinger for landbruksprodukter av høy kvalitet har fått "prime" trykt på etiketten. Prime kjøtt har en tendens til å ha høyt fettinnhold. I stedet for å velge en førsteklasses biff, velger du et kutt med etiketten "valg", "velg" eller "standard". Ifølge Texas AgriLife Extension Service inneholder "valg" biff moderate mengder fett og "select" kutt inneholder små mengder fett. Standard biff kutt er praktisk talt uten fett, noe som gjør dem sunneste.
Trimme fettet
Gjør et magert kutt av biff enda sunnere ved å trimme av synlig fett før tilberedning. Universitetet i Illinois 'McKinley Health Center anbefaler drenering av fettet fra biffen etter matlaging. Skum fettet fra toppen av noen supper eller stews som inneholder kutt av biff. En enkel måte å skumme fettet på er å koble suppen eller gryten og vent på at fettet herdes på toppen. Bare fjern det herdede fettet med en liten maskefilter.
