Vitamin B-12 skiller seg fra andre vitaminer med flere unike egenskaper. For eksempel er det det eneste vannløselige vitaminet lagret i kroppen din. Det er også produsert av bakterier, så det er hovedsakelig funnet i animalsk mat, som fisk, kjøtt, fjærfe og meieriprodukter. I sin naturlige form er vitamin B-12 festet til et protein, noe som betyr at det fordøyes annerledes enn andre vitaminer. Denne forskjellen begrenser også mengden du kan absorbere på en gang.
Vitamin B-12 Grunnleggende
Kroppen din avhenger av vitamin B-12 for å lage DNA, syntetisere røde blodlegemer og holde nervene i bruk. Mangel på vitaminresultater i anemi og potensielt irreversible nevrologiske problemer, rapporterer Kontoret for kosttilskudd. Mens de fleste forbruker anbefalt kosttilskudd - 2,4 mikrogram daglig - kan malabsorpsjon forårsake mangel. Før kroppen din kan absorbere vitamin B-12 du kommer fra mat, må den skilles fra det vedlagte proteinet. Dette trinnet skjer i magen og avhenger av magesyre og fordøyelsesenzymer som fungerer i magen.
Bruk hyppige, men mindre portioner
Etter at vitamin B-12 er separert fra protein, binder det med et annet stoff produsert av kroppen din, kalt egenvekt. Mengden vitamin B-12 du kan absorbere er begrenset av tilgjengeligheten av egenvekt. Kontoret for kosttilskudd rapporterer at du ikke vil ha nok inneboende faktor igjen for å absorbere vitamin B-12 etter å ha konsumert 1 til 2 mikrogram vitamin, som er mengden du får fra en kopp yoghurt eller en servering av biff . Du optimaliserer absorpsjon ved å konsumere mindre mengder vitamin B-12 ved hvert måltid, i stedet for å spise en stor del av B-12-rik mat ved ett måltid.
Velg Fortified Foods
Du kan øke mengden absorbert ved å velge matvarer som er styrket med vitamin B-12. Den syntetiske formen av B-12 som brukes til å befeste matvarer, og til å lage tilskudd, er ikke festet til et protein. Som et resultat trenger den ikke å gå gjennom de ekstra fordøyelsestrinnene i magen, og det er lettere å absorbere. De fleste ferdigholdige frokostblandinger og noen merker med soyamelk og kjøttsubstitutter er forsterket med B-12. Beløpet varierer imidlertid, så sjekk etikettene for å se hvor mye det er i merkevaren du kjøper.
Se Acid-Reducing Products
Antacida nøytraliserer magesyre, mens protonpumpehemmere stenger produksjonen av magesyre. Uten magesyre, vil du ikke absorbere vitamin B-12 fra matvarer. Du bør ta antacida en time etter at du spiser, ifølge MedlinePlus. Hvis du tar protonpumpehemmere, drikker tranebær eller grapefruktjuice med måltidene dine fordi deres surhet kan kompensere for mangel på magesyre og forbedre vitamin B-12 absorpsjon, antyder University of Michigan Health System. Hvis du tar medisiner som endrer mages surhet, må du imidlertid snakke med legen din om den beste måten å sikre at du får nok vitamin B-12.
