Cake pops er rike, kremete behandler som vil imponere dessert elskere i livet ditt. Etter at du har blandet en bakt kake med frosting og rullet blandingen i små baller, er det på tide å takle den vanskeligste delen av prosessen: dyppe de små godbitene i et smeltet sjokoladebelegg. Når du først har dyppet dine første par kakepopper, finner du imidlertid at prosessen ikke er så skremmende.
Chilling Time
Plasser de undgitte kakebollene på et kakeblad dekket i vokspapir og kjøl dem i kjøleskapet i minst to timer for å få dem fast nok til dipping. Hvis du har det travelt, kan du sette kaken popper i fryseren i ca 20 minutter, men hvis de blir for kalde, er belegget mer sannsynlig å sprekke da det avkjøler og tørker.
Belegningsmateriale
Bruk smeltet mandelbark eller smeltende sjokolade for et fast, skinnende belegg. Almondbark er et flavored candy belegg, vanligvis tilgjengelig i sjokolade eller vanilje, og den er designet for å bli smeltet og tørr i et hardt, solid belegg.
Sikre Lollipop Sticks
Etter at kakebollene har oppstått i kjøleskapet i et par timer, legg dem på lollipoppinner. Smelt en liten mengde belegg og dypp spissen av hver pinne inn i smeltet belegg før du setter det ca. 1/4 tommers dypt inn i en kakeball. Sett kaken popper tilbake i kjøleskapet i minst fem minutter for å la belegget herdes og fest lollipopsticket inne i kakepoppen.
Bruk en dobbel kjele
Du kan smelte sjokoladebelegget i mikrobølgeovnen hvis du foretrekker det, men hold det over kokende vann i en dobbelkoker mens du dipper kaken pops. Varmen fra doble kjelen vil holde belegget til en jevn temperatur, og du trenger ikke å sette belegget tilbake i mikrobølgeovnen noen få minutter, da det tykner ved romtemperatur. Hvis belegget virker for tykt, rør i en teskje av vegetabilsk forkortelse.
Dippingsprosessen
Dyp en kake pop i smeltet sjokolade belegg og la overflødig belegget dryppe av i noen sekunder over dobbeltkoker. Drikk kaken pop med farget sukker eller dryss mens det fortsatt er vått, og hold den rene enden av lollipopstaven inn i et stykke Styrofoam. La kaken dukke opp til å tørke i minst 30 minutter før du pakker dem inn i individuelle godisposer eller forbereder dem til visning.
