Grønne grønnsaker, spesielt kale, inneholder kjemikalier kalt goitrogener som kan hemme absorpsjon av diett i kosten. En nedgang i jod i kroppen din kan forverre symptomene på hypothyroidisme, en tilstand der skjoldbruskkjertelen ikke produserer nok hormoner. Hormonene som produseres av skjoldbruskkjertelen er avgjørende for å regulere stoffskiftet. Goitrogener er nesten fullstendig ødelagt under matlagingen, så unngår å spise råkål i overkant av hypothyroidisme.
hypotyreose
Hypothyroidism kan skyldes jodmangel eller skade på skjoldbruskkjertelen. Ligger i nakken, kan skjoldbruskkjertelen svulme under hypothyroidisme, en tilstand som kalles en goiter, hvorfra goitrogener utledes deres navn. Symptomer kan omfatte vektøkning, kald følsomhet, dårlig helbredelse, fortykket hud, sprø negler og hår, hyppige infeksjoner, humørsvingninger og tretthet. Legen din vil måle nivåer av skjoldbruskhormoner for å diagnostisere deg med hypothyroidisme. Behandling inkluderer medisinering med syntetiske skjoldbruskhormoner og nøye kontroll av jod i kosthold.
Rolle av jod
Jod er et essensielt mineral som primært brukes til å produsere skjoldbruskhormoner. Når du er frisk, beholder skjoldbruskkjertelen tilstrekkelig mengder av jod for å produsere skjoldbruskhormonene som kroppen din trenger. Jod finnes i kjøtt, sjømat, melk, meieri og mest frukt og grønnsaker, selv om nivåene kan variere med vekstforhold. Jod er også lagt til bordsalt, så mangel i utviklede nasjoner i sjeldne hos friske mennesker. Jodmangel kan utvikle seg som en følge av hypothyroidisme, da skjoldbruskkjertelen din ikke lenger lagrer jod effektivt.
goitrogens
Goitrogener er kjemikalier i mat som kale, cruciferous grønnsaker og soyabønner. Mange, men ikke alle, grønne grønnsaker inneholder noen nivåer av goitrogener. Selv når de spises ofte, vil matvarer som inneholder goitrogener ikke forårsake skjoldbruskkjertel hos raske mennesker. Du trenger bare overvåking av nitrogenoksidinntak etter at du har blitt diagnostisert med skjoldbrusk sykdom. Kale og grønne grønnsaker er veldig sunn mat, rik på næringsstoffer, og trenger ikke å unngås helt. Hvis du har skjoldbrusk sykdom, fortsett å spise disse matlagene tilberedt. Dietary retningslinjer gitt av legen din bør ha forrang.
Cooking Kale
Saut? E kale med olivenolje og hvitløk for en rask sideskål. Du kan også blande grønnkål med andre grønnsaker, som rogngrønt, og kok inn til øm. Kale kan også bli bakt for å lage kale chips, en sunn matbit. Riv små biter av kale fra stengene, beleg lett med olje og dryss med en liten mengde krydder salt. Bake kale på et bakeplate ved 350 F til skarp.
