Uansett om du jakter din hjort eller kjøper steker i supermarkedet, er venison naturlig lavt i fett og kalorier og høyt i protein, vitaminer og mineraler. Panfrying er en effektiv måte å tilberede ømte venisonbiff på. Kok vilt raskt over høy varme og vær forsiktig så du ikke overkoker den. Fordi kjøttet er mager og har lite fett for å gi fuktighet, har overkokt vilt å være tøft og tørt.
Trinn 1
Plasser venison steker i en resealable plastpose. Sett biffene på en solid overflate og bruk en kjøttmallett eller hammer for å pund biffene til en tykkelse på rundt 1/4 til 1/2 tommer.
Steg 2
Fjern stekene fra posene. Pensel stekene med smeltet smør, og drykk dem med salt og pepper. For sunnere steker, bruk rapsolje eller olivenolje i stedet for smør.
Trinn 3
Forvarme en tung stekepanne eller stekepanne. Tilsett oliven- eller rapsolje til den varme pannen, og la oljen varme opp i ca. 30 sekunder.
Trinn 4
Plasser venison biff i skillet. Kok viltet i 2 til 3 minutter, deretter snu biffen med tang og kok den andre siden i 2 til 3 minutter. Ikke vri stekene med en gaffel fordi piercing venison forårsaker tap av juice.
Trinn 5
Test for doneness med kjøtttermometer. For å sikre at venison steker kokes til en sikker temperatur, men ikke tørker ut, bør kjøttet registrere minst 130 grader Fahrenheit, men ikke mer enn 150 grader Fahrenheit. Hvis kjøttet ikke er ferdig, senk varmen til middels og fortsett å lage mat til biffene når ønsket temperatur.
Trinn 6
Overfør venisonbiffene til en serveringsplate. La venisonen hvile i 5 til 10 minutter, slik at de varme saftene legger seg inn i kjøttet. Server det varme hettet.
Ting du trenger
- Resirkulerbar plastpose
- Kjøttmallett eller hammer
- Smeltet smør, rapsolje eller olivenolje
- Salt og pepper
- Sterk skillet eller stekepanne
- Tenger
- Kjøtttermometer
Tips
- Hvis din vilt har en vilt, smakfull smak, suge stekene i kjærnemelk eller melk før matlaging.
