Fordi menneskekroppen er avhengig av glukosesyntese for cellulær energi, produserer maisallergier sannsynligvis symptomene på en oppfattet glukoseallergi. Ifølge National Institutes of Health er de fleste kommersielle sukkerarter av glukose-avledet av mais. Sensibiliserte pasienter vil lide allergiske reaksjoner ved inntak av glukoseforbindelser i mais sirup, maisstivelse og mer sterkt behandlet form av mais. Personer som får allergi symptomer fra glukose ingredienser i matvarer vil trolig få dem fra dextrose, fruktose og andre typer maisprodukter.
Inflammatoriske symptomer
Allergiske reaksjoner på mais, glukose intravenøse løsninger og til og med hudpleieprodukter kan påbegynne de samme symptomene umiddelbart, og begynner med kløe ved kontaktpunktet. NIH bemerker at spisekornsmat kan forårsake kløe eller prikker i munnen. Dette kan bli etterfulgt av hevelse som involverer leppene, munnen, tungen og halsen.
Disse allergi symptomene kan deretter utvide til å omfatte ansiktet eller øyeområdet. En såpe, deodorant eller kosmetikk som inneholder maisforbindelser, noen ganger brukt som fargestoffer, smaksstoffer eller konserveringsmidler, vil forårsake symptomer der det berører huden. Inntak av maisavledet glukose, enten oralt eller gjennom huden, kan gi et rødt utslett eller brekninger overalt på kroppen.
Smerte
Hovent vev kan bli ømt og utslett smertefullt for berøring. Mayo Clinic rapporterer at betennelse fra histaminer utgitt under en allergisk reaksjon kan også resultere i hodepine eller migreneangrep. Disse allergi symptomene kan sakte etter fordøyelsesproblemer har gått.
Åndedretts Symptomer
I noen mennesker som opplever akutt betennelse fra maisallergier, vil det oppstå åndedrettsproblemer. Irritasjon fra kløe og hevelse i munn og hals kan blokkere luftveiene. Universitetet i Maryland (UM) Medical Center forteller at tetthet i halsen kan forårsake problemer ved å svelge eller få nok luft inn i lungene. En kortpustethet eller hvæsenhet kan indikere utviklingen av en nødsituasjon.
anafylaksi
Når kardiovaskulære endringer følger disse respiratoriske forstyrrelsene, har den alvorligste typen allergisk reaksjon, anafylaksi, begynt. Medisinsk hjelp bør bli bedt om ved å ringe 911, rådgiver NIH. Som blodtrykk faller, kan allergi symptomer som inkluderer en ujevn puls og svimmelhet bli fulgt av hjerte- og respirasjonsstans.
Fordøyelsessymptomer
Innen en time eller to etter å ha spist en irriterende mat eller medisin, vil maisallergi forstyrre fordøyelsessystemet. UM Medical Center inkluderer følelser av kvalme, magesmerter og kramper blant vanlige symptomer. Pasienter kan også ha alvorlig oppkast eller plutselig diaré til glukoseallergenene har gått ut av kroppen.
