Svinekjøtt, også kjent som Boston Butt, kommer faktisk fra en svines skulder, ikke dens bakre ende. Du kan steke, grille eller makulere denne kutten av kjøtt for å få trukket svinekjøtt. Selv om den inneholder gunstige vitaminer, mineraler og protein, er svinekjøtt også høyt i kalorier og fett. Du vil ønske å spise dette marmorert kjøtt i moderat for å unngå helsekomplikasjoner.
Kalorier og protein
En 3-ounce-servering av svinekjøtt, som er omtrent størrelsen på et kort av kort, inneholder 277 kalorier. Av de totale kaloriene kommer 85 fra 21 gram protein som inneholder denne størrelsen på svinestammen. Dette diettproteinet hjelper til med å møte ditt daglige krav på 0,8 gram protein per kilo kroppsvekt anbefalt av Institutt for medisin. Protein er viktig for vekst og reparasjon av celler, muskler, hud og andre organer, samt fordøyelse og produksjon av kroppsvæsker.
Totalt fettinnhold
Marmingen i svinekjøtt bidrar til smaken til kjøttet, men gir også fettinnhold. Fra en 3-ounce servering av svinekjøtt, får du ca 15 gram diettfett. Institutt for medisin anbefaler at du begrenser fettinntaket til 20 til 35 prosent av ditt totale daglige kaloriinntak. For et 2 000 kalori diett betyr dette ikke mer enn 44 til 78 gram fett per dag. Du kan redusere fettinnholdet i svinekjøtt ved å trimme noe synlig fett fra kjøttet før du lagrer det og drenerer noe fett under tilberedningsprosessen.
Mettet fett og kolesterol
Svinekjøtt inneholder også usunt mettet fett, samt kolesterol, en voksaktig, fettlignende substans. Begge disse bidrar til høyt kolesterolnivå, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Av totalt 15 gram fett per porsjon kommer 6 gram fra mettet fett. American Heart Association anbefaler at det ikke koster mer enn 16 gram fett per dag for et 2 000 kalori diett. Svinekjøtt har også 83 milligram kolesterol per 3-ounce servering. Du bør begrense kolesterolet til 300 milligram per dag hvis du er sunn og til 200 milligram per dag hvis du har høyt kolesterol.
Vitaminer og mineraler
Å spise svinestamme gir deg noen viktige vitaminer og mineraler. Det er en god kilde til B-vitaminer, selen og sink. B-vitaminer hjelper til med energi metabolisme, bidrar til hjerte helse og rød blodcelle produksjon, samt bidra til å holde huden, nervesystemet og fordøyelsessystemet sunt. Mineral selen spiller en rolle i skjoldbrusk og reproduktive helse, samt forsvarer mot frie radikaler og infeksjon, ifølge Office of Dietary Supplements. Zinket i svinebøtten støtter immunfunksjon, sårheling, celledeling og proteinsyntese.
