Atkins dietten er uten tvil mor til alle lavt karbohydrat dietter. Siden introduksjonen på 1970-tallet har dietten gjennomgått noen endringer i strukturen, men en ting forblir den samme. Når du følger dietten, teller du netto karbohydrater i stedet for totale karbohydrater. Selvfølgelig, for å kunne beregne netto karbohydrater, må du først vite hva de er.
Introduksjonen av Netto Karbohydrater
Ifølge Michelle Dudash, en registrert dietitian og forfatter av boken "Clean Eating for Busy Families", ble begrepet "netto karbohydrater" faktisk oppfunnet av matprodusenter som svar på lavt karbohydrat diettspill. Begrepet er ikke regulert av Food and Drug Administration og har ingen offisiell definisjon. På grunn av dette vil du aldri se "netto karbohydrater" oppført på et næringsfakta panel. Du kan imidlertid se det sprutet på forsiden av lavt karbohydrat diett mat.
Totalt Karbohydrater Vs. Netto karbohydrater på Atkins
Totalt karbohydrater inkluderer alle typer karbohydrater - fra fiber til sukker til sukkeralkoholer til stivelse. Alle de forskjellige karbohydrater har varierende effekter på blodsukkernivået. Noen forårsaker en rask økning (og resulterende nedgang), mens andre har liten eller ingen effekt. Mens begrepet "totale karbohydrater" ikke diskriminerer, inkluderer begrepet "netto karbohydrater" bare karbohydrater som har en betydelig innvirkning på blodsukkernivået ditt - som sukker og stivelse, men ikke fiber. Atkins-filosofien er at fordi matvarer som har lite netto karbohydrater, ikke har en betydelig innvirkning på blodsukkerresponsen, hindrer de ikke vekttap.
Hvordan å beregne netto karbohydrater for emballert mat
Produsenter er pålagt å oppgi total mengde karbohydrater på næringsfakta panelet. Under de totale karbohydrater vil du også se separate rader for totalt gram fiber, sukker og sukkeralkoholer. Ifølge Atkins nettside kan du enkelt beregne gram netto karbohydrater ved å subtrahere mengden fiber og sukkeralkoholer fra den totale mengden karbohydrater: netto karbohydrater lik total karbohydrater minus fiber og sukkeralkoholer. For eksempel, hvis en pakket mat inneholder 25 gram totalt karbohydrater, hvorav 5 kommer fra fiber og 7 som kommer fra sukkeralkoholer, så vil nettoljehydrater være 13 gram: 25- (5 + 7) = 13.
Beregning av netto karbohydrater for hele matvarer
For å beregne netto karbohydrater for en mat uten en pakke, må du gjøre litt detektivarbeid. Du må bruke en næringsfakta counter, som USDA National Nutrient Database, for å bestemme karbohydrat sammenbrudd for en bestemt mat, som et eple. Du må vite gram av totalt karbohydrat, gram fiber og gram sukkeralkoholer, om noen. Når du har næringsfakta, er beregningene de samme.
