Lecithin er en del av en familie av fettløselige molekyler kalt fosfolipider, og en viktig del av cellemembraner. Kroppen syntetiserer lecitin fra matvarer som eggeplommer, fisk, soyabønner, hvetekim, belgfrukter, gjær og jordnøtter. Lecithin er også tilgjengelig som kosttilskudd. US Food and Drug Administration karakteriserer lecithin "generelt anerkjent som trygt" eller GRAS. Lecitin kan ha en rekke helsemessige fordeler, men støttende kliniske studier er ufullstendige. Rådfør deg med legen din før du bruker kosttilskudd.
Egenskaper
Hver celle i menneskekroppen trenger lecithin, i henhold til Nutritional Supplement Educational Center. Lecithin forhindrer cellemembranene fra herding og letter passeringen av næringsstoffer gjennom cellene. Som en hovedkomponent av galle, hjelper lecitin kroppen til å bryte ned fett. Nutrition Supplement Education Center rapporterer lave nivåer av lecitin i galle kan øke risikoen for gallestein. Supplering med lecitin kan forhindre gallestein og forbedre gallblærehelsen.
kolesterol
Lecithin er en emulgator som hjelper fett blande med vann og andre kroppsvæsker. NSEC sier dette gjør at lecitin sprer kolesterol i blodet, slik at det kan fjernes fra kroppen, og dermed forhindre atherosklerose og hjertesykdom. Men ifølge Drugs.com er det ingen definitive kliniske studier som støtter påstand om at lecitin kan forhindre atherosklerose.
Leverhelse
Fosfatidylkolin er en viktig komponent av lecitin og er tilgjengelig som supplement. NSEC rapporterer at denne rensede formen for lecitin kan brukes til å behandle ulike leverforstyrrelser, som for eksempel narkotika- og alkoholindusert leverskade, giftig leverskade, diabetisk fettlever, levercirrhose, nedsatt galleoppløselighet, kronisk hepatitt og akutt viral hepatitt . Men i en studie publisert i november 2003-spørsmålet om "Alkoholisme klinisk og eksperimentell forskning", fant forskere ved Bronx Veterans Affairs Medical Center New York ingen avgjørende bevis at fosfatidylkolin effektivt kunne behandle leversykdom.
Ernæring og matbehandling
Lecithin er en rik kilde til gamma-linolsyre eller GLA, som omdanner i kroppen til prostaglandiner som bidrar til å holde blodet tynt, forhindre blodpropper og blokkeringer, senke blodtrykket og redusere betennelse og smerte. Lecithin hjelper også kroppen til å absorbere de fettløselige vitaminene A, D, E og K. Som et emulgeringsmiddel, sprer lecitin fettmolekyler i matvarer og utvider holdbarheten til bearbeidede matvarer. Disse egenskapene gjør lecithin mye brukt i bearbeidede matvarer som bakevarer, sjokolade, godteri, salatdressinger, nøttebutter, tilberedte matvarer, instant supper og proteinpulver.
