Et vegetarisk kosthold kan bidra til å beskytte deg mot hjertesykdom, diabetes og hjerneslag, ifølge forskning utgitt i 2011 i "Diabetes Care"; Det kan også redusere risikoen for visse kreftformer, rapporterer American Cancer Society. Enten du har bestemt deg for å bli med i vegetariske leddene for godt eller bare vil prøve treningen i en uke, kan du føle deg skremt av muligheten for å bytte kjøtt til hvert måltid. Men med mange gode plantebaserte mat valg tilgjengelig, kan du finne å være vegetarianer er et velsmakende alternativ, så vel som en sunn.
Frokostalternativer
Gresk yoghurt og frukt. Fotokreditt: arinahabich / iStock / Getty Images Vegetarisk morgenmåltid er et snap. Roter dine valg blant ren gresk yoghurt med frukt; stålskåret havremel sprinklet med hakkede valnøtter; veggie omeletter laget med egg eller tofu; eller fullkornsskål lagret med mandel- eller cashewnøt. På dager når du har det travelt, koker hardkokte egg natten før for å hente og gå, eller bland opp en grønn smoothie å ta med deg til jobb.
Middagsmat
Hummus og pitabrød. Fotokreditt: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Du kan nyte flere dagers variasjon med middagsmåltid hvis du gjør det til en sunn salat. Begynn med en base av blandet greener og hakkede grønnsaker - bland og match hver dag - og legg til roterende kilder til plantebasert protein, som tempeh en dag, seitan neste, svarte bønner dagen etter det og kikærter for å runde ut uke. Andre gode lunsjalternativer inkluderer hummus med full hvete pita og grønnsaker; Quinoa salat med valnøtter og tranebær; eller rester fra vegetarisk middag natten før.
Hva er det for middag?
Rør frityrgrønnsaker med tofu. Fotokreditt: Sarsmis / iStock / Getty Images Måltider for vegetarisk middag lar deg bli kreativ. Grillspyd av marinert tofu og grønnsaker og server med brun ris. Lag en pott med toskansk bønnesuppe med kale som varer i to netter. Slice dine favoritter veggies og sopp og rør-stek dem med tofu, etterbehandling parabolen med en saus av tamari og sesamolje. Server sorte bønne burgere med en side av guacamole. Bake falafel og sett den i pitofester med tahini dressing, tomater og romaine salat eller spire. Lag en kjøttfri chili med smuldret tempeh og et utvalg av bønner, og server med maisbrød til et komplett måltid.
betraktninger
Soyabønner. Fotokreditt: Danicek / iStock / Getty Images Vegetarere gjør det noen ganger feil å øke inntaket av ost og karbohydrater når de fjerner kjøtt fra kostholdet. Pakk med hele matvarer i stedet for bearbeidede matvarer som tilsetter natrium, sukker og fett til kostholdet ditt. Sørg for at du får tilstrekkelig protein og fiber med hvert måltid, noe som vil holde deg følt sliten. Proteinrike vegetariske matvarer inkluderer soyabønner, bønner og belgfrukter, nøtter, frø og fullkorn som quinoa. Fiber er rikelig i de fleste frukter og grønnsaker - bær, havregryn, bønner og hele korn er spesielt gode kilder til næringsstoffet.
