Forskjellen mellom alkaliske eller basiske og sure forbindelser er om de dissocierer seg i hydroksid- eller hydrogenioner i vann. Styrken av syrer og baser måles på pH-skalaen, men du kan vanligvis fortelle om et matelement er surt, basert på smaken. Syriske matvarer, inkludert appelsiner, er vanligvis ansett som sure.
PH-dietten
Du kan være bekymret for alkaliniteten eller surheten av matvarer hvis du prøver å følge en bestemt diett. Proponenter av en pH-basert diett vurderer appelsiner en alkalinerende mat - selv om frukten i seg selv er sur - på grunn av resten av hele matvaren, etterlater seg i kroppen. Mens pH-diettens vekt på frukt, grønnsaker og hele korn er prisverdig, er den vitenskapelige premissen til dietten tvilsom.
Appelsiner på skalaen
Appelsiner og andre sitrusfrukter har lav pH på grunn av sitronsyreinnholdet. Den nøyaktige surheten i en oransje avhenger av dens variasjon og modenhet sammen med klimaet, det geografiske området og forholdene der det ble dyrket.
For mye av en god ting
Selv om appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C, som beskytter tannkjøttet mot sykdom, kan surheten av frukten bære det beskyttende dekket på tennene dine, som kalles emalje. For å minimere tiden tennene blir utsatt for syre, spis bare citrusfrukter under måltider. Munnen din gjør mer spytt mens du spiser et måltid, noe som vil bidra til å nøytralisere og vaske bort syren, ifølge Delta Dental.
