Frisk ingefær, vanlig i asiatisk matlaging, er et populært smaksstoff, spesielt verdsatt for påståtte antioksidanter, gastrointestinale og antiinflammatoriske helsemessige fordeler. Selv om det kan kjøpes tørket, kandisert, krystallisert og syltet, er fersk gingerrot det beste alternativet for sin mer potente smak og det overordnede næringsinnholdet, noterer George Mateljan Foundation på sitt nettsted Worlds Healthiest Foods. Når du velger fersk ingefær, sørg for at den er jevn, fast, duftende, stødig og muggfri. Fordi fersk ingefær har så sterk favør, blir lite brukt om gangen i matlaging. Dette krever riktig lagringsteknikker for å spare rester.
Trinn 1
Foto Credit Thoun Kheang / Demand Media Wrap leftover unpeeled frisk ingefær tett i papirhåndklær. Plasser den viklede roten i en forseglingsbar plastposer og tett den helt. Sett den poserte ingefærrotten inn i et grønnsakskort i kjøleskapet, anbefaler O Chef-nettsiden. Frisk ingefær vil holde på denne måten i opptil tre uker.
Steg 2
Foto Credit Thoun Kheang / Demand Media Klipp unpeeled fersk ingefærrot i mindre stykker, tilnærmet størrelsen på det du vil bruke på en gang. Vreng dem individuelt i papirhåndklær og sett brikkene i en forseglingsbar plastfryseposer. Tør posen forsvarlig og legg ingefæren i fryseren. Når det er frosset, kan fersk ingefær lagres i opptil seks måneder, ifølge George Mateljan Foundation.
Trinn 3
Foto Credit Thoun Kheang / Demand Media Plasser gjenværende skallet ingefær i en lufttett glassburk. Hell nok Madeira eller Sherry-vin inn i krukken for å dype roten helt. Lukk krukken helt og sett den i kjøleskapet. Fersk peeling ingefær kan holdes i opptil tre måneder på denne måten, sier Gourmet Sleuth nettsted.
advarsler
- Matlagring er ikke en presis vitenskap, og hvor lenge din fersk ingefær varer, er delvis påvirket av friskheten ved kjøpstidspunktet. Selv riktig lagret, kan ingefærrot bli muggaktig i kjøleskapet eller bli dårlig før de angitte tider. Inspiser din lagrede ingefær før du bruker den igjen.
- Skalert ingefærrot vil absorbere noe av smaken av Madeira eller Sherryvin når den lagres i den. Forvent hint av denne smaken å bære over til maten du forbereder ved bruk av ingefær.
Tips
- Hvis du også kjøper tørket ingefær, oppbevar den i en lufttett glassburk på et tørt, mørkt, kjølig sted. Det kan også kjøles på samme måte.
Ting du trenger
- Tørkepapir
- Plastposer
- Glasskrukke
- Madeira eller Sherry
