Næringsrike matvarer er byggesteinene i et sunt kosthold. Slike matvarer leverer vanligvis et bredt spekter av vitaminer, mineraler og gunstige stoffer, men visse næringsstoffer eksisterer sjelden i eksistens på høye nivåer i noen matvarer. Selv om det ikke er vanskelig å finne kaliumrike matvarer som er høye i vitamin C og kalsiumrike matvarer som er høye i kalium, er svært få matvarer gode kilder til alle tre næringsstoffene.
Kokt spinat
Kokt spinat Fotokreditt: milla1974 / iStock / Getty Images Spinat pakker flere næringsstoffer per kalori enn nesten alle andre matvarer. Du vil få nær 30 prosent av den daglige verdien for C-vitamin og omtrent 25 prosent av de daglige verdiene for kalsium og kalium fra en 1-kopps servering med kokt spinat, ifølge USDA National Nutrient Database. Selv om de er lavere i kalsium, er bønngrønt en bedre kilde til vitamin C og kalium. En kopp kokt grønnsaker leverer henholdsvis 60 prosent, 37 prosent og 16 prosent av de daglige verdiene for henholdsvis C-vitamin, kalium og kalsium. Begge grønnsaker er imidlertid også naturlig rike på oksalat, som binder seg til kalsium og forstyrrer absorpsjonen.
Friske Soyabønner
Soyabønne på gren Fotokredit: Marccophoto / iStock / Getty Images Friske soyabønner er også uvanlig rik på kalium, kalsium og vitamin C. En kopp kokt grønnsak leverer ca 50 prosent av den daglige verdien for C-vitamin og like under 30 prosent hver av de daglige verdiene for kalium og kalsium, ifølge USDA . Tørket soyabønner - den typen du må suge før matlaging - inneholder sammenlignbare mengder kalium og kalsium, men er ellers lavt i vitamin C. Natto, en gjæret soyabønnerrett tilgjengelig hos de fleste helsekostbutikker, er spesielt næringsrik - en 1- kopp servering gir litt over 35 prosent av den daglige verdien for kalium og nesten 40 prosent hver av de daglige verdiene for kalsium og vitamin C.
Vegetabilsk juice
Vegetabilsk juice Foto Kreditt: Wiktory / iStock / Getty Images Vegetabilsk juice er vanligvis rik på kalium, vitamin C og - forutsatt at produktet har blitt beriket - kalsium. Ifølge USDA National Nutrient Database, inneholder et 8-unse glass kalsiumberiget vegetabilsk juice 120 prosent, 30 prosent og nesten 20 prosent av de daglige verdiene for henholdsvis C-vitamin, kalsium og kalium. Gå for lavnatrium variasjonen, da vanlig grønnsaksjuice kan pakke nær 500 milligram natrium per porsjon. Bortsett fra å være litt lavere i kalium, er kalsiumforsterket appelsinjuice næringsmessig sammenlignbar. Et glass på 8 gram gir 140 prosent, 35 prosent og 13 prosent av de daglige verdiene for henholdsvis C-vitamin, kalsium og kalium.
betraktninger
Bakt potet med smør Foto Kreditt: stu99 / iStock / Getty Images En mat er rik på et bestemt næringsstoff hvis det gir minst 20 prosent av den anbefalte daglige verdien per porsjon. Derfor inneholder mat som inneholder minst 700 milligram kalium, 200 milligram kalsium og 12 milligram C-vitamin per porsjon som en rik kilde til disse næringsstoffene. Mange typer tørkede bønner, visse tørkede frukter, noen friske frukter, brokkoli, søte poteter og poteter gir betydelige mengder kalium, kalsium og vitamin C. En stor bakt potet gir ca 50 prosent og 40 prosent av de daglige verdiene for kalium og vitamin C, henholdsvis, men bare 5 prosent av den daglige verdien for kalsium. Alt som trengs, er en dukke av yoghurt, for å gjøre en vanlig bakt potet til en kalsiumrik mat.
