Salg av glutenfri mat forventes å nå over 5 milliarder dollar innen 2015, rapporterer National Foundation for Celiac Awareness. Et protein som finnes i hvete, rug og bygg, skyldes gluten for symptomene - inkludert diaré og vekttap - av kausiasykdom og glutenfølsomhet. Hvis du har cøliaki, som forekommer hos en av 133 amerikanere, lider du av en autoimmun lidelse der kroppens forsvar mot gluten skader tarmene. Rapporter av glutenfølsomhet er vanligere. Komplett unngåelse av gluten er den eneste tilgjengelige metoden for å kontrollere disse forholdene.
Sør for grensen
Svartbønner og ris Fotokreditt: aida ricciardiello caballero / iStock / Getty Images Taco Bell Cantina boller - veggie, biff eller kylling - er angivelig glutenfri. Topp dem med varm eller mild Border saus eller Avocado Ranch dressing. Du kan også nyte svarte bønner og ris eller Premium Latin ris med guacamole, pico de gallo eller salsa verde. Så lenge du velger mais tortillas i stedet for mel, kan du nyte Chipotles barbacoa, carnitas, biff eller kylling tacos med ost, svart eller pinto bønner, koriander-lime ris og fajita grønnsaker.
American-stil
Chiliostbakt potet Foto Kreditt: Warren Price / iStock / Getty Images Wendys tilbyr glutenfrie salater, krydder, kjøtt og signatur Frosty godbiter. Nyt en Apple Pecan Chicken Salad - hold kandiserte pekannøtter - med Citrus Hvitløk Caesar dressing, Chili og Ostbakt Potet og Caramel Frosty Shake. Trenger McDonalds pommes frites? Du har lykke - de er laget uten gluten og stekt i en frityr, skilt fra andre matvarer som kan inneholde gluten. Ta med din egen glutenfri bolle og legg til en biffpatty og en amerikansk osteskive. Hvis du tilfeldigvis er hos Kentucky Fried Chicken, er valgene dine mer begrensede: Du kan lage et måltid ut av en salatsalat med kjærnemelk-ranch dressing, mais på cob, grønne bønner, potetsalat, coleslaw og applesauce.
