Mushroom - også kjent som hvit knapp - sopp har en mild smak som enkelt blandes med andre smaker. Ifølge USAs Department of Agriculture inneholder både rå og kokte hvite knappsopp en betydelig mengde mineraler og sporstoffer. Mushroom er et favoritt tillegg i salater, gryteretter, kjøtt, gravies, sauser og stuvninger. For å opprettholde friskhet, pakk sjampinjong i et fuktig papirhåndkle og lagre dem i en brun papirposer til bruk.
Trinn 1
Tørk hver sopp med en fuktig klut eller fuktet papirhåndkle for å fjerne smuss og rusk fra toppen og innsiden av hetten.
Steg 2
Legg soppene på et rent skjærebrett, og kutt en tynn skive fra bunnen av hver stamme og kast bort.
Trinn 3
Skjær mushroomene i ca 1/4-tommers skiver med en skarp kokkens kniv.
Trinn 4
Forvarm 1 ss. hver av ekstra jomfruolje og smør i en sautepanne.
Trinn 5
Legg til sopp og kok til bare øm; fjern fra varmen. Smak med salt, pepper og hvitløk hvis ønskelig.
Ting du trenger
- Champignon sopp
- Rengjør, fuktig klut eller papirhåndkle
- Skjærefjøl
- Kokkens kniv
- Saute panne
- Ekstra jomfruolje
- Smør
- Salt
- Pepper
- Hvitløkskrever eller pulver
Tips
- Unngå soaking sopp i et vannbad for å forhindre dem i å absorbere overflødig vann. For å bevare fuktighetsinnholdet i soppene må du ikke legge til salt til slutten av kokesyklusen. For en enkel, men hjertelig forrett, sånn rengjort sopphatter med en blanding av hakkede stengler, brødkrem og olivenolje og bake i en ovn ved 400 grader Fahrenheit i 15 minutter, eller til gyldenbrun. Du kan rekonstituere tørkede sopp i vanlig vann og bruke dem på samme måte som du ville friske sopp.
