Når du spiser mat, tar du inn store molekyler som kalles makromolekyler som består av byggesteiner som du kan absorbere inn i blodet, og at cellene dine kan brenne for energi. Fordøyelseskanalen din bryter ned disse makromolekylene for å frigjøre byggeblokkene slik at tynntarmen kan absorbere dem.
Stivelse og sukker
Stivelse, kjent kjemisk som amylose, og sukker faller inn i kategorien karbohydrater. De er laget av karbon, hydrogen og oksygen. Både stivelse og sukker består av mindre byggeblokkmolekyler som kalles monosakkarider, hvor ordet betyr "singelsukker". Stivelse består av mange monosakkarider kjemisk bundet sammen, mens sukker er bare en eller to. Du bruker enzymer som kalles amylaser for å bryte sammen monosakkaridene i amylose, mens du bruker en rekke sukkerfordøyende enzymer for å bryte sammen monosakkaridene i toenhetssukker. Derefter absorberer du monosakkaridene i blodet.
Protein
Protein er den mest varierte makromolekylen i form av forskjellige former og former. Alle proteiner består imidlertid av byggeklosser som kalles aminosyrer, som er bundet sammen i lange kjeder av forbindelser som kalles peptidbindinger. Du bruker enzymer kalt proteaser for å bryte ned proteiner, ifølge Drs. Reginald Garrett og Charles Grisham i sin bok "Biochemistry." Protein fordøyelse starter senere langs fordøyelseskanalen enn stivelse fordøyelsen og tar lengre tid.
fett
I motsetning til stivelse og protein, består ikke fett av en lang kjede av gjentatte mindre enheter. I stedet består fettmolekyler - kalt triglyserider - av tre fettsyre-enheter som er kjemisk bundet til et enkelt ryggradsmolekyl som kalles glycerol, som er lik i kjemisk struktur til alkohol. Når du fordøyer fett, bryter du to av fettsyrene bort fra glycerol-ryggraden, sier Drs. Mary Campbell og Shawn Farrell i sin bok "Biochemistry." Du absorberer disse, så vel som resterende fettsyre, som fortsatt er bundet til glyserol.
Fiber
Den endelige makromolekylen som passerer gjennom fordøyelseskanalen din er karbohydrat, som stivelse og sukker, men det er ikke en du kan fordøye. Cellulose - også kalt fiber - består av lange kjeder av monosakkarider som stivelse. Obligasjonene er formet på en annen måte, noe som betyr at fordøyelsesenzymer ikke kan ødelegge fiberen. Som et resultat går det gjennom fordøyelseskanalen din ufordelt og du trekker ikke ut kjemisk energi fra det eller absorberer dets komponenter.
