Beinløse, skinnfrie kyllingebryst er en utmerket kilde til protein, men deres fettinnhold gjør dem tilbøyelige til å være tørre og smakløse. Du kan holde kyllingbrystene saftige og deilige med forsiktig matlaging. Glem smakfylt poaching eller kjedelig sauteed kylling til fordel for en klassisk fransk matlaging i denne ovnsrommet. Bruk disse ømme og deilige kyllingebrystene på toppen av pastaretter og salater, eller tjen som hovedrett med favorittsidene dine.
Trinn 1
Trim overflødig fett og misfarging fra kyllingebrystene.
Steg 2
Legg hvert kyllingbryst mellom to lag med vokspapir eller plastfolie. Pund til en jevn tykkelse med kjøttmallet.
Trinn 3
Kombiner salt, pepper og favoritt urter med 1/4 til 1/2 kopp mel, avhengig av hvor mye kylling du forbereder.
Trinn 4
Dypp hvert kyllingbryst i melblandingen, beleg det lett.
Trinn 5
Varm sautepannen over middels høy varme. Tilsett 1/2 ss smør og 1/2 ss olivenolje til den varme pannen.
Trinn 6
Legg kyllingebrystene i den varme oljen. Rist pannen for å holde melet i fargen, men la det danne en skorpe på kyllingen.
Trinn 7
Reduser varmen til lav og dekk pannen. Kok i 10 minutter, snu en gang.
Trinn 8
Fjern fra varmen. La pannen dekkes i 10 minutter uten å forstyrre den.
Ting du trenger
- Benløse, skinnfrie kyllingebryst
- Kniv eller kjøkken saks
- Voks papir eller plastfolie
- Kjøttmallett
- Mel
- Salt
- Pepper
- Urter og krydder
- Bolle
- Oliven olje
- Smør
- Heftig sautekanne med lokk
advarsler
- Hvis du pinner kylling direkte på telleren eller skjærebrettet, må du sørge for at du desinfiserer overflatene grundig. Ved å bruke vokspapir eller plastfolie reduseres potensiell splatter, men forsiktig opprydding er fortsatt nødvendig.
