Gikt er en kompleks type leddgikt. Forbruker mat med høye konsentrasjoner av purinforbindelser kan forverre dens symptomer. Helse fagfolk anbefaler at gikt sufferers følge en diett som vektlegger plantebaserte matvarer som inneholder enten lave eller moderate mengder puriner. Nøtter - spesielt jordnøtter - er en av de beste lav-til-moderate purinkildene til protein for personer med gikt.
gikt
Gikt oppstår når krystaller med overskytende urinsyre bygger opp i leddene, spesielt ledd i tær, fingre, knær, albuer og føtter. Urinsyrekrystaller forårsaker betennelse og hevelse i vevet i leddet, noe som resulterer i episoder med ekstrem smerte, feber og dannelse av klumper rett under overflaten av huden. Medisinske forhold som kreft, metabolsk syndrom og blodforstyrrelser kan forårsake gikt, som kan en genetisk predisposisjon, kirurgi eller en diett høy i triglyseridfett, alkohol og purinrik mat. Du kan ofte kontrollere gikt symptomer med antiinflammatoriske stoffer, men helsepersonell anbefaler sterkt at du bruker en diett som er rik på antioksidanter, fiber, magnesium og lavt innhold av purin.
Peanøtter i gikt dietten
I følge Call-A-Dietitian Nutrition Information Society i British Columbia, er peanøtter og peanøttsmør spist regelmessig i små mengder en god kilde til protein for personer med gikt da de inneholder lav til moderat mengde puriner. Puriner er nukleotidbaserte forbindelser som guanin, adenin og xantin som er grunnleggende komponenter av DNA, RNA og ATP i både planter og dyr. I kroppen brytes puriner ned for å gi urinsyre som bidrar til overskudd av syre-krystalldannelse som er ansvarlig for gikt-symptomer. Peanøtter inneholder nok puriner til å likne 79 mg urinsyre pr. 100 gram, et beløp som regnes som en lav til moderat purinkonsentrasjon. Nøtter som peanøtter kan også være til nytte for giktlidere siden de inneholder fettsyrer som har antiinflammatoriske egenskaper, noter ernæringsfysiolog, Beth M.Ley, PH.D.
Andre anbefalte matvarer
Andre anbefalte matvarer som inneholder purinnivåer som kan sammenlignes med jordnøtter inkluderer skinnfritt fjærfe, fisk, tørkede bønner og belgfrukter, havregryn og grønnsaker som spinat, blomkål, sopp, asparges og erter. Det er best å konsumere disse matvarene i moderate mengder - ikke mer enn 1/2 kopp grønnsaker og 4 til 6 oz. av magert kjøtt daglig. Enda lavere purinnivåer - mellom 0 til 50 mg puriner for hver 100 gram - finnes i matvarer som frukt, fullkorn, egg, fettfattige meieriprodukter og de fleste grønnsaker. I tillegg til lavpurinholdige matvarer som jordnøtter, anbefaler University of Maryland Medical Center folk med gikt for å konsumere antioxidantrike matvarer som kirsebær eller kirsebærsaft og fullkorn som brun ris, kli, havre og bygg. Hvis du har gikt, bør du også lage mat med fett som oliven eller vegetabilsk olje og drikke minst seks glass vann daglig.
Mat å unngå
Personer med gikt bør strengt begrense deres inntak av mat med purinnivåer over 150 mg urinsyreformende puriner for hver 100 g. (Se Referanse 2) Disse matene inkluderer organkjøtt som lever eller nyre, gås, skalldyr som blåskjell eller kamskjell, viltkjøtt og fisk som sardiner, smelte, sild, makrell og ansjos. Giktlidere bør unngå alkohol, tobakk, karbonholdige drikkevarer søtet med sukker, produkter som pasta og hvitt brød som inneholder raffinert mel og ferdiglagde bakevarer som kaker, kjeks, kaker og donuts, som vanligvis har store mengder transfett.
