Linser tilhører samme familie som bønner - legume familien - som betyr at de har samme fordeler: De er en rik kilde til fiber og magert protein. Etter kjøtt, fjærfe, fisk og soyabønner er linser den neste høyeste proteinkilden. Linser har en fordel når det gjelder forberedelsestid. Du trenger ikke å tilbringe tid slikke dem fordi de er mindre og flattere enn andre typer tørkede belgfrukter.
Protein Plus Lysine for vegetarianere
En kopp kokte linser har 230 kalorier, knapt et spor av fett og 40 gram totalt karbohydrater. Den samme serveringsstørrelsen leverer 16 prosent til 18 prosent av din daglige verdi av kalium, sink, magnesium og vitamin B-6. Du får 18 gram protein, som er 36 prosent av den daglige verdien, ifølge NutritionValue.org. Linjer gir ikke komplett protein fordi de mangler tilstrekkelig mengde to aminosyrer: metionin og cystein. Men de er en god kilde til lysin, som er den viktigste aminosyren som skal inkluderes i veganer og vegetariske dietter, forteller VeganHealth.org.
Rikelig fiber
En kopp kokte linser inneholder 16 gram fiber, eller 64 prosent av din daglige verdi, ifølge NutritionValue.org. Dette er så høyt at du bør starte med små porsjoner og gradvis øke mengden hvis du ikke er vant til å spise fiber. Plutselig legger du til for mye fiber i kostholdet ditt, kan det forårsake bivirkninger, som for eksempel gass og diaré. Hvis du ikke er sikker på hvor mye fiber du spiser, følg hva du spiser i noen dager og sammenlign det med anbefalt inntak. Kvinner bør spise 25 gram daglig, mens menn trenger 38 gram. For de over 50 år er de daglige tallene 21 gram for kvinner og 30 gram for menn. Hvis du spiser mindre enn det, savner du fiberens evne til å senke kolesterol og balansere blodsukkeret.
Folat for Cell Growth
Folat er viktig for den normale veksten av røde blodlegemer, slik at en mangel kan forårsake anemi. Det hjelper også kroppen din til å syntetisere protein og DNA. I denne rollen er det så viktig for veksten av nye celler at det bidrar til å forhindre fosterskader som kalles nevrale rørfeil. Disse fødselsskader forekommer i de første ukene av graviditeten, så det er viktig for kvinner å inkludere det i sitt daglige kosthold før de blir gravid. En kopp kokte linser inneholder 358 mikrogram folat. Fordi anbefalt diettutgift er 400 mikrogram, representerer det nesten en hel dags inntak av folat.
Iron støtter immunhelse
Jern er kjent som en integrert del av hemoglobin, som bærer oksygen i røde blodlegemer. I en annen form kalt myoglobin lagrer jern oksygen i musklene, slik at du har ekstra forsyning klar til å støtte muskler når aktivitetsnivået øker. Ditt immunsystem avhenger også av jern, hvor det støtter veksten av hvite blodlegemer og fungerer som en pro-oksidant. Prooksidanter hjelper til med å syntetisere frie radikaler som brukes av hvite blodlegemer for å drepe invaderende patogener, ifølge Linus Pauling Institute. Hvis du spiser 1 kopp kokte linser, får du 6,6 milligram jern, noe som gir 37 prosent av din daglige verdi.
