Giblets, det er kalkun eller kylling, heter navnet på orgelkjøttet av fjærfe, som omfatter hjertet, leveren og kråsen. De finnes i kaviteten til kalkun eller kylling, vanligvis pakket sammen i en pose, men kan også bli solgt separat. For å lage kalkun giblets, fjern giblets fra emballasjen. Giblets kan spises som for et velsmakende måltid eller en snack eller de kan brukes til å lage en lager eller saus. De er fullpakket med B-vitaminer, jern og protein, men er også høyt kolesterol og bør spises i moderasjon.
Trinn 1
Skyll kalkun giblets under kaldt rennende vann og trim bort noe fett som er synlig. Sett dem til side.
Steg 2
Plasser en stor gryte med tre fjerdedeler med vann på ovnen over høy varme og la vannet koka.
Trinn 3
Kryd vannet med salt og andre ønskede urter og krydder.
Trinn 4
Reduser varmen til en simmer over middels lav varme.
Trinn 5
Sett kalkunglassene i vannet og kok dem i 30 minutter. Kalkun hjerte og krås bør være fast, men øm. Kalkun leveren skal være myk og smuldrende, men hold form.
Ting du trenger
- Tyrkia giblets
- Gryte
- Salt
- krydder
Tips
- Hvis du ikke er interessert i å spise giblets og ønsker å lage en lager eller saus, koker du kalkun giblets i opptil to timer for en sterkere flavored lager.
advarsler
- Vask hendene dine når du håndterer rå fjærfeprodukter for å unngå spredning av bakterier.
