Kylling tilbyr en rik kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Det har en tendens til å være litt lavere i fett og mettet fett enn rødt kjøtt, men med et tilsvarende proteininnhold. Brystet er den smaleste kutten av kyllingen, og den inneholder minst mengde natrium og kolesterol. Et kyllingbryst har en tendens til å veie minst 3 til 5 oz., Og USDA gir næringsverdier som er basert på en serveringsstørrelse på litt over 3 oz. Imidlertid kan denne informasjonen brukes til å anslå næringsverdien for en 1-oz. servering av kyllingbryst.
kalorier
En 3-oz. servering av kyllingbryst med både kjøttet og huden inneholder 150 kalorier. Derfor er en 1-oz. servering av kyllingbryst inneholder 50 kalorier. De fleste voksne trenger mellom 1800 og 2200 kalorier om dagen for å støtte deres energibehov og opprettholde sin nåværende vekt, så en 1-oz. servering av kyllingbryst står for ca 2,5 prosent av den typiske voksenes daglige kaloribehov.
Protein
Kyllingbryst er høyt i protein, med ca 18 gram per 3-oz. servering. En en-oz. servering av kyllingbryst inneholder ca 6 gram protein. De fleste voksne trenger mellom 50 og 175 gram protein per dag, avhengig av aktivitetsnivået, så en 1-oz. servering av kyllingbryst inneholder omtrent 3 til 12 prosent av den typiske voksenes proteinbehov.
Fett og kolesterol
En 1-oz. servering av kyllingbryst inneholder ca 2,7 gram fett og 19 mg kolesterol. Hver 1-oz. servering inneholder ca 0,8 gram mettet fett og 1,7 gram umettet fett. Mettede fettstoffer kan øke blodkolesterolet ditt og øke risikoen for kardiovaskulær sykdom, mens umettede fettstoffer kan senke blodkolesterolet ditt, redusere blodtrykket og uregelmessige hjerteslag og senke risikoen for kardiovaskulær sykdom. Størstedelen av fettet ditt skal komme fra umettede kilder, mens mettet fett bør utgjøre mindre enn 7 prosent av dine totale kalorier. Kolesterol kan forårsake arteriell opphopning når den forbrukes i overskudd, og de fleste voksne bør spise mindre enn 300 mg av dette voksagtige stoffet per dag.
mineraler
Kjøttprodukter er vanligvis svært høye i mineraler. Mineraler er uorganiske forbindelser som kroppen ikke kan produsere alene. De spiller en sentral rolle i nerve ledning, væskebalanse og metabolske funksjoner. Kyllingbryst inneholder kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, kobber, mangan og selen. En 1-oz. servering av kyllingbryst inneholder ca 18 mg natrium, et mineral som du trenger i små mengder. Imidlertid kan natrium føre til høyt blodtrykk når det blir overskredet. U.S. Department of Agriculture anbefaler folk å konsumere mindre enn 2300 mg natrium hver dag.
Vitaminer
Kyllingbrystene er også høye i mange vitaminer. Vitaminer er organiske forbindelser som trengs for vekst i vev og immunsystem. En 1-oz. servering av kyllingbryst inneholder alt vitamin B-komplekset, samt vitamin A, E, D og K.
