Brun ris sirup er et flytende søtningsmiddel laget av kokt, gjæret brun ris. Du kan bake med det akkurat som du ville andre flytende søtningsmidler, men det er ikke nødvendigvis en en-til-en-substitusjon. Rettens smak og tekstur vil bli påvirket; Det endelige produktet vil ha en skarpere tekstur og muligens smake litt annerledes hvis du erstatter et søtningsmiddel med en distinkt smak, for eksempel lønnesirup. Likevel, hvis du prøver å erstatte et annet søtningsmiddel i en oppskrift, kan brun ris sirup fungere. Det kan ta noen forsøk på å finne den nøyaktige kombinasjonen du liker, så sett bort tid for å lage noen få batcher av oppskriften i spørsmålet.
Bytte ut et flytende søtningsmiddel
Trinn 1
Mål ut og bruk samme mengde brun ris sirup som du ville ha målt med det andre søtningsmiddelet. For eksempel, hvis en oppskrift krever 1/2 kopp honning, måle ut 1/2 kopp brun ris sirup og bland det i oppskriften som om du brukte honning.
Steg 2
Forbered og bake resten av oppskriften som vanlig. Prøv det ferdige produktet og merk alt du ikke liker om parabolenes fuktighetsinnhold, smak, tekstur og total sødme.
Trinn 3
Forbered ytterligere batcher av oppskriften med mindre justeringer basert på hva du observerte i trinn 2. Hvis oppskriften ikke virker så søt som du vil, legg til mer rissirup, men reduser en annen væske med samme mengde. Hvis smaken påvirkes, legg til et par dråper smaksatt ekstrakt hvis en er tilgjengelig. Hvis batchen viser seg å være for tørr, er mer ris sirup eller en kombinasjon av mer sirup og mer av en annen væske i oppskriften muligheter, avhengig av hvor søt du vil at sluttproduktet skal være.
Bytting av et Solid Sweetener
Trinn 1
Bytt et solidt søtningsmiddel, som granulert sukker, med brun ris sirup og legg til en ekstra 1/4 kopp brun ris sirup per 1 kopp original søtningsmiddel. For eksempel, hvis du bytter ut 1/2 kopp sukker, bruk 1/2 kopp og 1/8 kopp brun ris sirup.
Steg 2
Reduser en annen væske i oppskriften for å kompensere for den ekstra væsken fra den brune rissirupen. For eksempel, hvis du la til 1/8 kopp sirup, reduser du en annen væske med 1/8 kopp.
Trinn 3
Tilsett 1/4 til 1/2 ts. natron til oppskriften per 1 kopp brun ris sirup.
Trinn 4
Forbered resten av oppskriften som vanlig og gjør en smakstest.
Trinn 5
Forbered andre satser med litt mer eller litt mindre sirup eller natron for å finne den rette balansen, eller juster smakerne med ekstrakter om nødvendig.
Ting du trenger
- Måle kopper og teskje
- Smaksekstrakter
- Bakepulver
Tips
- Brun ris sirup vil gjøre bakevarer sprøere. New Seasons Market anbefaler å kombinere brun ris sirup med et annet søtningsmiddel, som lønnesirup, for myke bakt varer som kaker.
advarsler
- Lundberg Family Farms advarer om at brun ris sirup kan utløpe og bli moldy. Ikke bruk den hvis du ser noen form for mugg.
