Poteter er en stift i mange dietter rundt om i verden. Disse kjøttsesongens grønnsaker er en del av den stivelsesholdige vegetabilske gruppen, og tilbyr en rekke næringsstoffer. Poteter har dårlig rykte på grunn av hvordan de er tilberedt, toppet og tilberedt, men som en sidefarge eller et frittstående måltid med sunne påfyll, kan poteter gi et næringsrikt måltid valg.
Næringsverdi
Poteter tilbyr en rik kilde til karbohydrater i form av stivelse og en god kilde til fiber fra huden deres. En mellomstor potet gir 170 kalorier, ingen fett, natrium eller kolesterol. Det er også en utmerket kilde til vitamin C og vitamin B-6 og har mer kalium enn bananer. Poteter er slike kalium kraftverk som de rangerer høyest i kaliuminnhold blant de 20 mest konsumerte rågrønnsakene og de 20 mest brukte konsentrert rå fruktene, ifølge Northwestern University.
Gå med farge
Mer enn 100 varianter av poteter finnes i forskjellige farger, teksturer, former og størrelser. Mens de fleste varianter har samme næringsverdi, inneholder fargerike poteter, som lilla og røde, høyere nivåer av antioksidanter mot sykdomsbekjempelse enn hvite poteter. Colorado State University og forsker Jairam Vanamala bemerker at friske, fargede poteter kan levere antioksidanter i nivåer som er sammenlignbare med blåbær og druer. I tillegg tilbyr den oransje fargen til den svært næringsrike søtpotet en rik kilde til beta-karoten, som omdanner til vitamin A i kroppen din.
Forbered deg på helse
Hvordan du forbereder poteter kan ha stor innflytelse på hvor sunn de er. Steking legger til kalorier og ingen næringsverdi. Tilsvarende tilsetter poteter i smør, salt, rømme eller lignende pålegg kalorier, natriuminnhold og usunt fett. De sunneste kokemetoder for poteter inkluderer koking, baking, steking eller mikrobølgeovn og bytte av fettpålegg for sunne alternativer som sautede grønnsaker, fettost, salsa og bønner.
Alt i moderasjon
Som mat, bør du spise poteter i moderasjon og balansere dine matalternativer. Brenn kroppen din med næringsstoffer som kommer fra en rekke matvarer som frukt, grønnsaker, belgfrukter og helkorn. Et balansert kosthold kan gi alle vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som kroppen din trenger for å fungere skikkelig.
