Slik Grill en middels sjelden Burger

Send

Noen ganger er de enkleste matvarene de mest utfordrende å lage mat. Mange amerikanere griller opp forkullede, tørre burgere som utfordrer de middels sjeldne, saftige, perfekt skiveformede burgere de setter ut for å lage. Å lage en perfekt burger er mer oppnåelig enn det virker. Samle de riktige ingrediensene og følg noen teknikker, og du vil bli helten til bakgårdsgrillfestet. Jo slankere biff, jo færre kalorier du vil konsumere. En 6-ounce biffburger, 85 prosent lean, inneholder 360 kalorier før du legger til en bolle og krydder. En 6-unse kalkun burger inneholder 180 til 300 kalorier. Prøv et slankere kjøtt for et sunnere alternativ.

Trinn 1

Vri gassgrill-brennerne på høyeste innstilling, og lukk lokket. Varm i ca 10 minutter. For en kullgrill lyser kullet ca. 30 minutter før grilling.

Steg 2

Kryd hamburgerkjøttet med salt og pepper. Bruk kjøkkenskalaen til å veie seks 6-unse porsjoner, eller skille kjøttet i seks like store segmenter.

Trinn 3

Flatt kjøttet i patties omtrent fire inches i diameter.

Trinn 4

Trykk midt på pattiene rundt en halv tommers for å hindre at pattiene puffer opp under matlaging og skape en kuppelformet burger.

Trinn 5

Rengjør grillstativet med en stålbørste, og bruk tang, bruk vegetabilsk olje med en håndfull papirhåndklær. Legg hamburgerpattiene til grillen. Ikke trykk dem ned.

Trinn 6

På gassgrillen, la det lage tre minutter på den første siden, flip og grill ca. tre og et halvt minutt på den andre siden for middels sjeldne. På kullgrillen kokes i to minutter på den første siden, flip og kok om to og et halvt minutt på den andre siden.

Trinn 7

Grill hamburgerboller i 30 sekunder like før servering. Cooks Illustrated testkjøkken anbefaler at du bruker en hamburgerbulle med en solid tekstur som står opp til krydder og forblir fuktig etter grilling.