Gul squash, også kalt gul courgette eller sommer squash, er et varmt vær grønnsak plukket i sin umodne scene for å sikre en tynn, spiselig hud og søtt, mykt kjøtt. Denne squashen varierer vanligvis i størrelse fra 6 til 8 tommer lang, selv om det kan være mindre, avhengig av når du velger frukten. Du kan spise gul squash rå, så vel som stekt, baket, grillet eller sauteed, og du kan erstatte den med en hvilken som helst grønn sommer squash siden smaken er like.
Kalorier og fett
En kopp rå, skiver gul squash inneholder 18 kalorier. Denne kalorifattige grønnsaken er en ideell siderett hvis du ønsker å gå ned i vekt. Gul squash har i hovedsak ikke noe fett - en 1-koppsdel gir bare 0,2 g. Å holde kaloriene lave, men å bygge et balansert måltid trenger ikke å være gjensidig. Du kan servere en del gul squash med magert kjøtt eller fisk og et sunt korn, som vill ris, quinoa eller couscous. Begrens fettforbruket til 44 til 78 g per dag for å unngå å få overvekt. For mye fett i kostholdet ditt kan også øke risikoen for å lide av hjerteinfarkt eller hjerneslag. I tillegg kan å spise et fettfattig kosthold tjene som et billig forebyggende tiltak for å avværge brystkreft, ifølge forskere ved Tusculum College i Tennessee.
Karbohydrater og Fiber
En 1-kopps servering med rå gul squash gir deg 3,8 g karbohydrater, eller 2,9 prosent av de 130 g som foreslås daglig. Karbohydrater tjener som hovedforsyning av energi til kroppen din. Gul squash hjelper deg også å konsumere fiberen du trenger hver dag; 1 kopp inneholder 1,2 g. Fiber kan spille en viktig rolle for å hjelpe deg med å gå ned i vekt. Høyfibreholdige matvarer tilfredsstiller sult bedre enn lavfibreholdige matvarer ved å gi mer bulk i kostholdet ditt. Fiber hjelper også med å regulere avføring og reduserer sjansene for å utvikle diverticulitus, en tilstand som påvirker kolon. Ta med 25 til 38 g fiber i kostholdet ditt hver dag.
Vitaminer
Gul squash tjener som en god kilde til vitamin C - hver 1-koppsdel inneholder 21,3 til 25,6 prosent av den mengden kroppen krever daglig. Askorbinsyre, et annet navn for vitamin C, er en antioksidant som blokkerer cellulær skade fra frie radikaler, bidrar til å redusere aldring og muligens redusere risikoen for hjertesykdom, leddgikt og kreft. En 1-kopps servering med gul squash gir deg også 8,2 prosent av den daglige anbefalte verdien av folat, også kalt folinsyre, som er et B-vitamin. Ikke å få nok folat i dietten kan resultere i en form for anemi. Men dette vitaminet er best kjent for sin rolle i å forebygge fødselsskader. Hvis du planlegger å bli barn, øker folatnivået ditt - det kan redusere risikoen for å få barn med spinalfødselsfeil.
Inkludert gul squash i din måltid plan gir et løft i beta karoten. En 1-kopps servering inneholder 136 mcg av dette mineralet, eller 15,1 til 19,4 prosent av mengden kroppen din trenger hver dag. Betakarotener er pigmenter som primært finnes i rik farget frukt og grønnsaker som squash; de kan også bli funnet i korn. Leger kan bruke beta-karotener for å avværge visse kreftformer, samt hjertesykdom og syndegenerasjon assosiert med aldring.
mineraler
En del av gul squash gir også 8,6 til 11,1 prosent av den daglige anbefalte verdien av mangan, et essensielt spormineral som kreves for å fremstille kjønnshormoner, bein og bindevev. Kroppen din ville ikke ha evne til å koagulere blod uten mangan. I tillegg opprettholder mineralet normal funksjon av hjernen og nervene.
