Hvis du handler på Costco og vil ha en godbit, kan du velge mellom Kirkland Signature frozen yoghurt - Costcos butikkmerke - eller den yoghurt-serverte yoghurten som serveres fra deres matretter. Mens begge versjoner kan tilfredsstille din søttandens trang, har Kirkland-frossen yoghurt færre kalorier og mindre kolesterol, natrium og protein enn YoCream Food Court-sorten.
Melk
Både Kirkland Frozen Yogurt og Costcos matrettfrossen yoghurt inneholder kultivert og pasteurisert skummet melk. Dette gir grunnlaget for deres frosne yoghurt. Dyrkede melkeprodukter er også kjent som fermenterte melkeprodukter, noe som indikerer at de har blitt inkubert med bakterier. I dette tilfellet er det bakteriene som gjør melken til et faktisk yoghurtprodukt. Ulike bakterier gir forskjellig smak og øker hele produktets holdbarhetstid.
søtstoffer
Både Kirkland og YoCream yoghurt er sterkt søtet. Begge inneholder sukker og mais søtningsmidler. YoCreams ingrediensliste inneholder "sukker og mais sirup", mens Kirkland "sukrose og mais søtningsmidler." Fordi sukrose er et sukker, men ikke alle sukkerarter er sukrose, er det vanskelig å fastslå med sikkerhet at sukkene er de samme i begge produktene. Den totale mengden sukker tilsatt i hvert produkt er imidlertid forskjellig, siden en 4-ounce servering av Kirkland gir 18 g sukker, mens en 4-ounce servering av YoCream gir 16 g sukker.
kakao
Kirklands frosne fettfri sjokolade yoghurt inneholder kakao. YoCream's vanilje soft-serve versjonen gjør det ikke. Kakao kommer fra Theobroma kakao treet, også kjent som kakao treet og kakao treet. Kakaopulver kommer fra frøene til denne planten.
stabilisatorer
Begge yoghurtvarianter inneholder stabilisatorer. Disse inkluderer modifiserte melkeproteiner og / eller myse, cellulosegummi, guargummi og mono- og diglyserider. Disse kjemikaliene virker som emulgatorer, som bidrar til å blande ingredienser som normalt ikke ville blande seg sammen. Guargummi, som er avledet fra en legume plante, er en lang kjede av galaktose og mannose sukker molekyler, mens cellulose er en lang kjede av glukose sukker molekyler. I tillegg til emulgering forhindrer guargummi at iskrystaller dannes i is og frossen yoghurt, og erstatter også for "følelsen" av fett i ikke-fete produkter.
Flavours
Kirkland frossen yoghurt inneholder naturlige og kunstige vanilje smaker. YoCream lister ikke naturlige eller kunstige smaker på ingredienslisten, men de viser to ingredienser som ikke finnes i Kirklands frosne yoghurt - pektin og modifisert matstivelse, som begge øker geleringsevnen til sluttproduktet. Disse forskjellene kommer mest sannsynlig på grunn av det faktum at man er frossen scooped yoghurt, mens den andre er en soft-serve frossen yoghurt. Fryseprodukter har en tendens til å redusere smaken deres, så det ville være behov for flere smaker for det frosne produktet. På samme måte er det nødvendig med forskjellige konsistenser for scoopable frossen yoghurt sammenlignet med yoghurt dispensert fra en myk server.
Bakterielle kulturer
Bakteriene som er oppført for levende kulturer som er tilstede i hver av disse yoghurtene, er litt forskjellige. Begge inneholder S. thermophillus og L. bulgaricus. Kirkland frossen yoghurt lister også L. acidophillis, mens YoCream viser Lactobacillus acidophilus NCFM, L. acidophilus og L. lactis. Ulike varianter av laktobacillus gir forskjellige smaker og det kan utgjøre disse "kulturelle" forskjellene.
