Selv om det ikke er sannsynlig at du finner cikoriarot i sin rå, rotform i supermarkedet, er den ofte tilgjengelig i helsestudier i grunnform eller som supplement. Inulin, en fiber avledet av cikoriarot, blir ofte tilsatt matvarer for å øke fiberinnholdet. Sitronrot har en rekke helsemessige fordeler som gjør det tiltalende for de som ikke er glad i kaffe eller heller ikke vil drikke høye koffeininnhold og dets bivirkninger.
Et kaffefritt kaffe alternativ
Sitekjærrot er rotdelen av cikoria grønnsak og brukes ofte som en erstatning for kaffe når den er stekt og malt. Grønn syltetøyrot har en smak som minner noe om kaffe, men den inneholder ikke koffein og er også billigere enn tradisjonell kaffe. I sin grunnform er denne rotgrønnsaken utbredt som en kaffesubstitut i det sørlige USA. Fordi det er fri for koffein, vil det ikke føre til vanlige kaffebesøk som en plagsom følelse eller søvnproblemer.
En fiberkilde
Sitekornrot er en verdifull kilde til inulin, en type kostfiber. Roten blir ofte ekstrahert og lagt til en rekke matvarer - frokostbarer, frokostblandinger, brød og noen ganger selv meieriprodukter og sjokoladebarer - for å øke fiberinnholdet. Å spise en fiber med høyt fiber kan forbedre fordøyelsen og forhindre raske økninger i blodsukkeret.
Kikoridrot fordeler
Inulin i cikoria rot er en prebiotisk, noe som betyr at det bidrar positivt til de sunne bakteriene i tarmene. Det kan også forhindre vekst av usunn bakterier og kan undertrykke sykdommer som tykktarmskreft, ifølge American Institute for Cancer Research. Det kan også redusere kroppens insulinresistens, noe som kan redusere risikoen for type 2 diabetes.
Forsiktig
AICR advarer om at forbruket av inulin kan føre til overflødig gass og oppblåsthet, spesielt når du bruker for mye av det. Organisasjonen understreker også at til tross for sammenhengen mellom et høyfiber diett og en redusert risiko for kreft, bør du ikke se cikoriarot eller inulin som sunne alternativer til hele matvarer som gir deg ikke bare fiber, men også et stort utvalg av fytokjemikalier .
