Det startet som en blanding av soyasaus og krydder i Japan, men japansk-amerikanerne i Hawaii la til ingefær, brunt sukker, ananasjuice og grønne løk for å gjøre det marinade du kjenner som teriyaki-saus. Mens teriyaki saus bidrar til å legge til smaken til fettfattige kjøtt som kylling, legger det også mye natrium. Å kjenne ernæringsfakta for teriyaki saus kan hjelpe deg med å finne ut om det er et godt tillegg til kostholdet ditt.
Low-Calorie Dipping Sauce
Når det gjelder å legge til smak for kjøttet, gjør teriyaki saus et valg av lavt kaloriinnhold. En spiseskje av sausen inneholder bare 16 kalorier. Til sammenligning inneholder en servering av grill saus nesten dobbelt så mange kalorier med 29 kalorier per spiseskje. De fleste amerikanere får mer kalorier enn de trenger, og derfor er waistlines vokser, ifølge U.S. Department of Agriculture. Selv å finne små måter å kutte kalorier, for eksempel bytte grill saus til teriyaki saus, kan bidra til å spare kalorier for bedre vektkontroll.
Carb Count
Nesten alle kalorier i teriyaki-sausen kommer fra karbohydrater. En spiseskje teriyaki saus inneholder 3 gram karbohydrater, 1 gram protein og 0 gram fett. For personer med diabetes, gjør teriyaki saus et godt konditor valg. Med mindre enn 5 gram karbohydrater per porsjon, regnes det som en ledig mat. Grillsausen derimot, med 7 gram karbohydrater per spiseskje er ikke en ledig mat.
Høy i natrium
Den ene ernæringsmessige fallet av teriyaki saus er dets natriuminnhold. En spiseskje inneholder 690 milligram natrium. Å få for mye natrium i dietten gjør at kroppen din beholder væsker, noe som øker blodtrykket og risikoen for hjertesykdom. American Heart Association foreslår at du begrenser ditt daglige natriuminntak til mindre enn 1500 milligram om dagen, og en servering teriyaki-saus møter nesten halvparten av dine daglige behov. Hvis du liker teriyakisausen, prøv å begrense mengden du bruker eller se etter lavnatriumversjoner for å begrense natriuminntaket.
Noen vitaminer og mineraler
Teriyaki saus er ikke en betydelig kilde til vitaminer og mineraler, men inneholder en liten mengde av noen essensielle næringsstoffer. En spiseskje gir 0,31 milligram jern, 11 milligram magnesium, 28 milligram fosfor og 40 milligram kalium. Jern er en viktig blodbygger, både magnesium og fosfor er avgjørende for beinhelsen, og kalium bidrar til å opprettholde væskebalanse. Teriyaki saus inneholder også en liten mengde av en rekke B-vitaminer, som er ansvarlige for å transformere maten du spiser i energi.
