Havabbor er en fisk som finnes i områder av Middelhavet og Nord-Atlanteren som er ettertraktet av mange idrettsfiskere. Havabbor er en kvalitetsproteinkilde med flakket hvitt kjøtt. Det delikate kjøttet av havabbor står opp til mindre påtrengende former for matlaging som poaching, som refererer til matlaging i en væske som vann, vin eller lager. Du kan finne havabbor i noen matbutikker og de fleste fiskemarkeder.
Trinn 1
Plasser en panne eller skillet på ovnen over høy varme. Tilsett væske som hvitvin, vegetabilsk eller fiskebestand, vann, eller en kombinasjon til totalt ca to kopper.
Steg 2
Legg aromatiske grønnsaker og urter som krydret løk og hvitløk, purre, gulrøtter, laurbærblad, timian eller rosmarin for å legge til smak til poppevæsken. Rør grønnsakene rundt og la væsken komme til koking.
Trinn 3
Reduser varmen og smør blandingen forsiktig i fem til 10 minutter.
Trinn 4
Legg sjøbasilfileter i væsken, hudsiden opp hvis huden ikke er fjernet.
Trinn 5
Dekk stekepannen og poke fisken i seks til åtte minutter, til filetene er kokt gjennom. Kjøttet skal flak av lett.
Trinn 6
Fjern fileter fra pannen og server dem over ris, eller med salat- og sidegrønnsaker.
Ting du trenger
- Pan eller skillet
- hvitvin
- Grønnsaks- eller fiskebestand
- Vann
- Løk
- Hvitløk
- purre
- Gulrøtter
- laurbærblad
- timian
- Rosemary
