Quinoa er et ideelt parabol: Det kokes raskt, er glutenfritt, har en mild smak som gir seg til uendelige variasjoner og er tett med essensielle næringsstoffer som fiber og kalium. Quinoa er ikke teknisk et kornkorn, men frøet fra en innfødt sjø-amerikansk plante, og inneholder komplett protein, noe som gjør det til en sunn og rimelig erstatning for animalsk protein i dietten. Quinoa er vanligvis tilberedt i vann, selv om du kan bruke kylling kjøttkraft i stedet for ekstra smak. Velg lav eller ikke-natrium kylling kjøttkraft for å holde natriuminntaket per porsjon under kontroll.
Trinn 1
Sett quinoa i en sil som er plassert over vasken. Bruk kaldt rennende vann til å skylle quinoa i omtrent to minutter, gni og siv frøene for å sikre at hver vaskes grundig. La quinoa tømme.
Steg 2
Varm en kasserolle over middels høy varme. Tilsett ca 1 spiseskje canola eller olivenolje for hver kopp quinoa og varme. Skyll quinoa i oljen, rør ofte med en spatel eller tre skje, til quinoa er en lys gylden farge, ca seks til åtte minutter.
Trinn 3
Hell kyllingbuljongen i gryten, bruk 2 kopper kjøttkraft for hver 1 kopp quinoa. Bland blandingen med koking.
Trinn 4
Sett lokket på plass og senk varmen til lavt. Kok i 15 minutter uten omrøring.
Trinn 5
Ta av pannen fra varmen og la den stå, med lokket på plass, i fem minutter.
Trinn 6
Fluff de enkelte quinoa frøene forsiktig med en gaffel til før servering.
Ting du trenger
- quinoa
- Finmasket sil
- Saucepan med tettsittende lokk
- Canola eller olivenolje
- Spatel eller tre skje
- Lav-eller ingen-natrium kylling bouillon
- Gaffel
Tips
- Planlegg 1 kopp tørr quinoa som gir 3 kopper kokt quinoa. Hvis du er vegetarianer eller veganer, erstatt vegetabilsk buljong for kylling bouillon. Prøv å legge sauteed grønnsaker, urter eller krydder til quinoa mens det er matlaging for ekstra smak. Du kan tilberede quinoa i en riskomfyr. Bruk samme forhold av quinoa og buljong som du ville på ovnen. Eksperimenter med røde eller svarte quinoa-varianter, som er høye i antioksidantfytokjemikaliene kjent som anthocyaniner.
advarsler
- Ikke hopp over skylletrinnet, eller du kan ende opp med bitter smakende quinoa. Quinoa frø er belagt med saponin, en naturlig forekommende blanding som må vaskes grundig for de beste resultatene.
