Vitenskapelig karakteriseres pH av basen eller syrenivået til en bestemt løsning. For å opprettholde riktig helse er det fordelaktig å opprettholde en sunn pH eller alkalisk balanse. En balansert pH er viktig fordi den opprettholder sunne cellulære aktiviteter, som bidrar til å fremme overordnede kroppsfunksjoner og forsvarer kroppen mot sykdommer, infeksjoner og andre plager. Når kroppen din blir sur eller ubalansert, hjelper alkaliske matvarer kroppen din til å oppnå pH-balansen som er nødvendig for god helse. Alkaliske matkilder inneholder naturlige natriummengder, en buffer mot surhet. Det naturlige natriumet i hele mat og grønnsaker er det perfekte valget for å balansere pH, rapporterer "The Optimum Nutrition Bible" av Patrick Holford.
Hele korn og legumes
Miso suppe med tofu Foto Kreditt:? ?? / iStock / Getty Images Soyaprodukter og kilder fra soya som nøtter, mel, soya lecithin, miso, ost, tempeh, melk, melkepulver, granulert soya og tofu er alkalizing matvarer som bidrar til å balansere pH, skriver Dr. Elizabeth Lipski i boken "Fordøyelseskanal Wellness." Lima og marinebønner er også alkaliserende belgfrukter, som du kan bruke til å lage side retter som vegetabilske kjøttkraft supper eller gryteretter. Vild ris, quinoa, hvetekli og linser er viktige ingredienser i gode retter. Eksempler på fullkorn inkluderer byg, rug, stav og full hvete brød, frokostblandinger eller ris. Du kan også bruke alkaliserende mel, inkludert hirse og amarant, for å lage bakte retter.
grønnsaker
En kurvfull kale Fotokreditt: jfguignard / iStock / Getty Images Grønnsaker er ideelle pH-balanseringskilder fordi de inneholder mindre surt innhold og mange mineraler, vitaminer og antioksidanter. Grønnsaker som bidrar til å balansere pH-verdien, er sveitsisk chard, endiv, alfalfa gress, sennepgrønt, kale, løvetann, okra, kål og andre grønne grønnsaker. Du kan også inkludere persille, reddiker, hvitløk, selleri, tomater, avokadoer, agurker og andre salatvarianter for å lage en kraftig pH-balanserende salat. Alkaline grønnsaker som kan utfylle flere måltider inkluderer aubergine, streng bønner, blomkål, spire, squash, poteter og courgette.
Frø og nøtter
Mandler som spilles fra en glassskål Foto Kreditt: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images Nøtter, for eksempel brasiløtter og mandler, tilbyr også alkaliske egenskaper. Fra frøkategorien hjelper fennikel, spidskommen, karve, lin, solsikke, gresskar og sesamfrø også å alkalisere kroppen din. Høy-alkaliske matvarer, som de som ofte finnes i vegetariske dietter, jobber for å balansere pH og har en generell positiv effekt på helsen din, ifølge American Dietetic Association.
Oljer og eddik
En flaske avokadoolje på et bord med en halvert avokado Foto Kreditt: olvas / iStock / Getty Images Ved å bruke alkaliserende oljer og eddik på dampede grønnsaker og i salatdressinger er en sunn måte å balansere pH på, rapporterer Patrick Holford i "The Optimum Nutrition Bible." Alkaliske oljer som jomfru oliven, borage, linfrø, avokado, hampseed, økologisk eplecider eddik, kokosnøtt og kveldsprimeroljer er nyttige for å balansere pH.
