Elk pølse er en type venison pølse. Innkapsling av kjøtt i et foringsrør med fett og krydder dekker mye av den gamme smaken og tøffe tekstur av elg. Cooking elk pølse er ikke annerledes enn å lage andre varianter. Det krever relativt lav varme for å unngå å spre hullet. Fett rømmer gjennom hull i foringsrøret under tilberedning, sapping av fuktighet og smak. Skulle pølsehuset ditt sprekke, bruk ekstra matolje eller smeltet smør til pølsene etter matlaging. Tilberedningstider varierer i henhold til en rekke faktorer, så en innvendig temperaturavlesning er den eneste måten å vite at elgpølse er trygt tilberedt.
pochere
Trinn 1
Fyll en mellomstor gryte med nok kaldt vann for å fullstendig dekke elgepølsene med 1 tommers vann. Legg til et dash eller to av saltet til vannet og bring det til en kokke over middels høy varme.
Steg 2
Slipp elgepølsene forsiktig inn i gryten. Ordne dem med en matlagingskje eller annet redskap for å sikre at de er helt nedsenket. Unngå å håndtere pølsene med et redskap som kan punktere sine hylster.
Trinn 3
Reduser varmen til middels lav. Poke elgepølsene i kokende vann i 30 minutter.
Trinn 4
Fjern elgepølsene fra vannet og test deres indre temperatur med kjøtttermometer. Sett dem på papirhåndklær for å drenere hvis de har nådd 165 grader Fahrenheit, eller poke dem litt lenger etter behov først.
Steke
Trinn 1
Coat en middels skillet med en nonstick matlaging spray eller 1 ss. av matolje. Forvar pannen i ett minutt over høy varme.
Steg 2
Klipp varmen til middels. Legg elgepølsene ned i pannen.
Trinn 3
Stek elgepølsene i fem minutter. Vri dem forsiktig med en spatel eller plastfibrert tang som ikke vil punktere sine hylster. Kok den andre siden i ytterligere fem minutter.
Trinn 4
Ta den indre temperaturen på elgpølsene. Overfør dem til papirhåndklær for å drenere hvis de har nådd 165 grader Fahrenheit, eller stek dem for mer tid etter behov. Kok begge sider for like mye tid.
Bake
Trinn 1
Forvarm ovnen helt til 200 grader Fahrenheit.
Steg 2
Dekk en bakke med aluminiumsfolie.
Trinn 3
Pensel elgepølsene med smeltet smør eller matolje og lim dem opp på bakervarmen. Plasser dem jevnt og ikke la dem røre hverandre eller sidene av brettet.
Trinn 4
Bake elgpølsene i 15 minutter. Vend dem over og påfør et annet belegg med smeltet smør eller matolje. Bake dem i ytterligere 15 minutter. Kontroller deres indre temperatur og ta dem ut av ovnen når de når 165 grader Fahrenheit på sine sentre.
Ting du trenger
- Mellomstor gryte
- Salt
- Kjøtttermometer
- Tørkepapir
- Middels skillet
- Kokespray eller olje
- Stekespade
- Stekebrett
- Aluminiumsfolie
- Matlagingsbørste
- Smeltet smør eller olje
