Med mindre du har en hveteallergi eller en intoleranse mot visse ingredienser i hele korn, for eksempel gluten, bør du inkludere dem i ditt daglige kosthold. Hele korn er en god kilde til essensielle næringsstoffer, for eksempel fiber, og de leverer også kroppen din med karbohydrater, noe som er avgjørende for energiproduksjon. Som med hvilken som helst annen mat, er moderering nøkkelen, og å velge riktig helkorn er et annet viktig stykke av det sunne kostholdspuselet.
Hva er en helkorn?
Hele korn er mat laget av planter som hvete, rug, bygg, cornmeal, ris og havre, ifølge ChooseMyPlate.gov. For å bli ansett som hel, må kornet inneholde kli, kløen og endospermen av planten. Hele korn er mer næringsrike enn raffinerte korn, som har fjernet kli og kim, og reduserer kornets samlede fiber og næringsinnhold.
Hele korn og fiber
En av de viktigste ernæringsmessige fordelene ved å spise hele korn er at de er rike kilder til fiber, spesielt i forhold til raffinerte korn. Fiber aids i normal fordøyelse og kan forhindre forstoppelse. En bit helhvedebrød inneholder for eksempel 1,9 gram fiber, mens et stykke hvitt brød inneholder bare 0,7 gram. En kopp helhvete spaghetti inneholder 6,3 gram fiber, sammenlignet med 2,5 gram i hvit spaghetti. Bulgur, quinoa, couscous og havre er andre eksempler på næringsrik fullkorn.
Flere fordeler med hele korn
I tillegg til fiber og andre næringsstoffer, slik som jern, gir hele kornene, vil du høste visse helsemessige fordeler når du gjør dem til en del av ditt daglige kosthold. Å spise hele korn er forbundet med redusert risiko for type 2 diabetes, kardiovaskulær sykdom og visse typer kreft, ifølge Harvard School of Public Health. Hele korn kan også hjelpe med vektstyring, ifølge ChooseMyPlate.gov, fordi de fordøyer seg langsomere enn raffinerte korn, slik at du føler deg full og fornøyd i lengre tid.
Gjør de riktige valgene
Når du handler, les ingrediensetiketter tett. Velg mat som lister hele korn som den første ingrediensen for å være sikker på maten er faktisk en god kilde. Du bør også se etter informasjon om kalori og sukkerinnholdet i maten. Ifølge Harvard Gazette inneholder noen fullkornsmat, som visse merker av fullhvete brød, fortsatt en stor mengde tilsatt sukker, ofte i høyere mengder enn raffinerte versjoner. Du får fortsatt fordelene med hele kornet fra disse matvarene, men alt som tilsatt sukker kan forringe dem. Harvard Gazette rapporterer også at andre hele korn kan være høyere i natrium enn raffinerte versjoner.
