Steaming røde poteter er en sunn, enkel måte å lage poteter som holder næringsstoffer intakte mer enn andre matlagingsmetoder. Steaming er også praktisk for travle kokker, da du enkelt kan sette kontrollene og tilberede en annen tallerken eller hovedretten samtidig. Server dampet røde poteter som det er, moset med eller uten skinn eller avkjølt i kalde oppskrifter som potetsalat. Når dampende røde poteter, bruk poteter av samme størrelse for å sikre at de er like kokt.
Trinn 1
Skru potetene forsiktig under kaldt rennende vann med en stålbørste som du bare bruker til mat. La potetene drenere i en vasker i vasken i fem til 10 minutter før de tørker dem tørke med papirhåndklær for å fjerne overflødig avfall.
Steg 2
Fyll bunnen av dampbåten med 1 kopp kaldt vann, grønnsak eller kylling bouillon eller lager eller en blanding av kylling bouillon og hvitvin og eventuelle friske eller tørkede urter eller krydder du vil bruke.
Trinn 3
Plasser potetene i dampkammeret eller på dampbrett og legg toppen på dampkoker.
Trinn 4
Still inn tiden og la potetene dampe i 20 minutter uten å sjekke dem. Når potetene er ferdig med matlaging, vil de forsiktig splitte fra hverandre når du pokker dem med en gaffel.
Trinn 5
Seske potetene til smak med havsalt eller koshersalt og friskt malt svart pepper etter smak. Server potetene umiddelbart mens de er varme, eller la dem avkjøles til romtemperatur eller i kjøleskapet for salater og kjøttretter.
Ting du trenger
- Stålbørste
- dørslag
- Tørkepapir
- Vegetabilsk eller kylling kjøttkraft eller lager, valgfritt
- Hvitvin, valgfritt
- Friske eller tørkede urter og krydder, valgfritt
- Gaffel
- Sea salt eller kosher salt, å smake
- Frisk jord svart pepper, å smake
Tips
- Meget store røde poteter kan kreve opptil 30 minutter å lage mat riktig. Hvis du har tenkt å moske poteter, damp dem i ytterligere fem minutter. Noen dampbåter har et sted for urter og krydder for å smake maten. Du kan imidlertid legge til friske eller tørkede urter og krydder direkte til dampende væsken eller puss dem på utsiden av poteter med ekstra jomfruolje eller usaltet smør. Vanlige urter å bruke på røde poteter inkluderer dill, timian og rosmarin.
