Å spise et balansert kosthold er viktig for å opprettholde øyehelsen. Forskere har funnet ut at visse øye sykdommer som grå stær, glaukom, tørr øye syndrom eller makuladegenerasjon kan bli redusert eller forhindret helt av visse vitaminer og mineraler, ifølge Lighthouse International nettsted. Disse næringsstoffene er ikke botemidler for noen spesifikk sykdom; pasienter bør diskutere kosttilskudd og anbefalte nivåer av disse næringsstoffene med en øye lege. Mange av disse antioksidanter og næringsstoffer kan oppnås ved å spise frukt og grønnsaker eller tas som kosttilskudd etter behov.
Betakaroten
Betakaroten, en forløper til vitamin A, er en antioksidant som beskytter øynene mot skade forårsaket av frie radikaler, ifølge The Eye Digest. Betakaroten kan spille en rolle i å bremse utviklingen av aldersrelatert makuladegenerasjon, ifølge det amerikanske ophthalmologin. Betakaroten kan også beskytte øynene mot nattblindhet og tørrøysyndrom, ifølge All About Vision-nettstedet. Imidlertid bør røykere og tidligere røykere unngå beta-karoten fordi det kan være en sammenheng mellom beta-karoten-tilskudd og utvikling av lungekreft, ifølge The Eye Digest. Pasienter i den situasjonen bør konsultere en lege for å diskutere rollen av beta-karoten i deres helse. Kostholdskilder til denne antioksidanten inkluderer gulrøtter, søte poteter og kale.
Lutein og zeaxanthin
En annen to antioksidanter, lutein og zeaxanthin, kan forhindre katarakt og makuladegenerasjon, ifølge All About Vision. Disse antioksidanter kan beskytte sentrum av netthinnen fra hardt og sterkt lys, ifølge Lighthouse International. Begge disse næringsstoffene finnes i grønnsaker som gule paprika, chard og brokkoli samt i frukt som mango, ifølge Royal Institute of Blind People.
selen
Selen, i kombinasjon med antioksidanter som vitamin A og C, kan virke for å redusere risikoen for makuladegenerasjon, ifølge All About Vision. Reker, krabbe, brasiløtter og brun ris er gode kilder til dette mineral.
Vitamin A
Vitamin A er en nøkkelfaktor i øyehelsen og i helsen til øyets retina. Vitamin A-mangel kan forårsake tilstanden xerophthalmia, som er en form for barndomsblindhet, ifølge Royal Institute of Blind People. Vitamin A kan også redusere risikoen for tørrøysyndrom, ifølge All About Vision. Dette vitaminet kan også spille en rolle i å forebygge utvikling av grå stær, ifølge Eye Digest. Gode matkilder til dette vitaminet inkluderer biffelever, egg og melk.
Vitamin C
Vitamin C kan redusere utviklingen av makuladegenerasjon når den tas i kombinasjon med andre antioksidanter, ifølge The Eye Digest. Vitamin C kan også redusere risikoen for grå stær og kan påvirke utviklingen av glaukom, ifølge All About Vision. Matkilder til vitamin C inkluderer jordbær, kale, appelsiner og cantaloupe.
Vitamin E
E-vitamin er en annen antioksidant som kan beskytte øynene mot skade. Ifølge alt om visjon kan vitamin E redusere utviklingen av makuladegenerasjon når den tas sammen med andre antioksidanter som vitamin C og lutein. Eksempler på kilder for E-vitamin inkluderer mandler og solsikkefrø.
Sink
Zink kan bidra til å redusere risikoen for nattblindhet og utviklingen av makuladegenerasjon, ifølge All About Vision nettsiden. Ifølge Lighthouse International kan sink også senke progresjonen av grå stær. Sink kan hentes fra mørk kjøttkalkun, østers og biff.
