Å oppdage at du må fjerne gluten fra kostholdet ditt, kan være overveldende. Noen matvarer inneholder tydeligvis gluten, som er et protein i hvete, bygg og rug, mens andre matvarer kan inneholde gluten eller gluteningredienser. Mens du trenger å unngå hvetebrød når du spiser glutenfri, kan det være mer komplisert å bestemme om du vil spise mat som sjokolade eller ikke.
Sjokolade med Gluten Ingredienser
Selv om sjokoladen selv ikke inneholder gluten, blir det ofte blandet med ingredienser som inneholder dette proteinet. For eksempel, en sjokolade candy bar som inneholder en wafer eller annen ingrediens laget av hvete ville definitivt inneholde gluten, mens en vanlig sjokolade bar kanskje ikke. Glutenholdige ingredienser som kan legges til sjokoladebarer, inkluderer pretzels og kaker.
Krysskontaminering
Ikke bare kan sjokolade inneholde gluten hvis visse ingredienser er tilsatt, det kan også inneholde gluten hvis det er forurenset med hvete, byg eller rug under behandlingen. For eksempel, hvis en sjokoladebar er produsert på samme utstyr som lakris, som vanligvis inneholder hvete, kan det inneholde spor av gluten hentet på utstyret. Av denne grunn merker mange selskaper som produserte hveteprodukter i deres anlegg ikke deres sjokolade som "glutenfri".
Sertifiserte Glutenfrie Produkter
Noen sjokoladeprodukter er sertifisert glutenfritt av Gluten Free Certification Organization, som inspiserer fasiliteter og produkter for å sikre at de er glutenfrie. Et selskap som tilbyr sertifisert glutenfri sjokolade, er truede arter. Endangered Species produkter som er sertifisert glutenfri inkluderer All-Natural Milk Chocolate med Almond bar og All-Natural Supreme Dark Chocolate bar.
Produkter testet for gluten
Andre selskaper, som Hain Celestial Group, tester sine egne produkter for å sikre at de oppfyller den internasjonale standarden for glutenfri merking, som er under 20 deler per million gluten. Glutenfrie sjokoladeprodukter produsert av Hain Celestial Group inkluderer Chocolate Dream barer og sjetonger og Tropical Source barer og sjetonger.
Produkter uten gluten Ingredienser
Noen selskaper som produserer både glutenfrie og ikke-glutenfrie produkter, gir lister over produkter som ikke inneholder gluteningredienser. Et slikt selskap er Nestle, som sier at mange produkter er glutenfrie, inkludert Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips og Baby Ruth barer. Cadbury opprettholder også en liste over produkter som ikke inneholder gluten. Sjokoladeprodukter på denne listen inkluderer Cadbury Creme Eggs og Cadbury Mini Eggs. Husk at begge disse selskapene også produserer produkter som inneholder gluteningredienser, slik at krysskontaminering kan være et problem.
