Fennikel og svart lakris er to separate planter. Lakkrisfabrikken er en belgfru, og dens rot brukes som smak og krydder. Fennikel er en aromatisk plante med spiselige stilker. Den brukes også som en urt. Selv om fennikel smaker som svart lakris, har den lite annet til felles med lakris. Nyt hver plante for sine forskjellige egenskaper.
fenikkel
Fennikel, eller Foeniculum vulgare, er en høy, blomstrende flerårig. Det er mange varianter av fennikel, inkludert tysk, russisk, persisk, indisk, japansk og rumensk. Ifølge "Encyclopedia of Herbs" importerer USA flertallet av sin fennikel fra Egypt. Tørket fennikelfrø har både medisinske og kulinariske anvendelser. Fennikel kan også spises rå eller tilberedt. Mange legger stenglene og pærene til salatene sine. Et klart kjennetegn ved fennikel er at det ofte tiltrekker grunne anis sommerfugler, til glede gartnere og botanikere.
Lakrisrot
Lakris er en plante hvis rot og rhizome gir en essensiell olje som brukes til medisinske og smakstilsetninger. Dens distinkte smak kommer fra en sammensatt eksklusiv lakris som kalles glykyrrhizin. Lakrisrot brukes til å behandle plager, inkludert ondt i halsen, bronkitt, magesår og virusinfeksjoner, selv om det ikke er noe bevis for at lakris effektivt kan behandle en tilstand, ifølge Nasjonalt senter for komplementær og alternativ medisin. Faktisk tyder bevis på at store mengder glykyrrhizin kan forårsake natrium- og vannretensjon, lavt kalium og høyt blodtrykk. Store mengder kan også forårsake preterm arbeidskraft. Forbruker lakris i kombinasjon med diuretika kan føre til kaliummangel.
Svart lakris
Svart lakris er et godteri smaksatt med lakrisrot, essensiell olje, glybcyrrhizinsyre eller anisolje. Selv om det er mange fruktsmakede lakriskaker på markedet i dag, er det bare svart lakris som skal smake som lakrisrot.
assosiasjon
Gitt at de er tydelig forskjellig, hvorfor er det at fennikel og lakris ofte forveksles for hverandre? Svaret er at fennikel og glycyrrhizin har svært like smaker. Dessuten smaker og lukter et tredje matadditiv, anis, som ligner både lakris og fennikel, noe som fører til videre forvirring. I hovedsak kan noe med denne spesielle smaken inneholde noen av disse plantene eller en kombinasjon.
