Anslagsvis 4 til 8 prosent av barn og 2 prosent av voksne har diagnostisert matallergi, ifølge University of Maryland Medical Center. Hvete er en av de åtte matvarer som er forbundet med 90 prosent av matallergi. Når du har en hveteallergi, oppfatter immunforsvaret hvete som giftig og utløser negative symptomer, som hevelse, elveblest og pustevansker ved inntaket. Heldigvis passer mange korn og kornholdige matvarer til en hvetefri diett.
Hvete-inneholdende matvarer
Hvete er en av mange hele korn. Noen av de mer åpenbare kildene til hvete inkluderer hvetebrød, full hvete brød og frokostblandinger, kjeks og bakevarer som lister hvete eller hvetemel som en ingrediens. Hvete og dets derivater er også tilstede i forskjellige mindre synlige kornprodukter. For å sikre at hvete ikke er inneholdt i kommersielle matvarer, anbefaler Cleveland Clinic å sjekke ingredienslister og unngå elementer som angir potensielle hvetekilder, for eksempel høyproteinmel, kli, grahammel, bulgur, farina, hvete gluten, durum, semolina, hvete malt, stivelse og modifisert stivelse. Mange brød, frokostblandinger, bakervarer, couscous, pasta, suppeblandinger og til og med kjøttmarinader inneholder disse ingrediensene. De fleste bakverk, hvite, bakervarer og brødmørlinger kommer også fra hvete.
Hvetefri korn
Naturligvis hvetefrie korn inkluderer bygg, ris, havre, mais og rug. Ubearbeidet hele korn, som for eksempel brun ris, vilt ris, rugflager og luftpoppet popcorn, er spesielt sikre spill fordi de ikke inneholder tilsatte ingredienser. Kornprodukter, for eksempel brød, frokostblandinger og pasta avledet av hvetefri korn, kan fortsatt inneholde kilder til hvete. Når du kjøper brød og andre tilberedte matvarer, se etter en "hvetefri" etikett for trygghet og velvære. Mange helsekost og dagligvarebutikker selger hvetefri risbrød, mais, havre og risbasert frokostblandinger, kaker, kakerblandinger og kjeks uten hvete.
betraktninger
Hvis du er allergisk, ikke bare for hvete, men også for gluten - et lagringsprotein som finnes i hvete, bygg og rug - må du unngå alle gluten, rug, bygg og hveteholdige matvarer. I dette tilfellet lete etter mat merket "glutenfri". Matvarer som inneholder gluten, men ikke nødvendigvis hvete, inkluderer bouillon, noen blåost og havregryn, maltmelk, brun rissirup og stavet, som finnes i forskjellige brød, pasta og kjeks. MayoClinic.com anbefaler å være forsiktig når du spiser ute Din server server kan ikke innse at hvete er utbredt i et bredt utvalg av matvarer. Snarere enn å bare angi hveteallergi, gi en liste over "skjulte" hvetekilder eller hold deg til enkle matvarer, som grønnsaker, frukt, fisk, kjøtt og melk.
Bakervarer
Lære å forberede hvetefri mat kan legge til nytelse til din livsstil og tillate deg å spise et bredt utvalg av matvarer. Hvete og hvitt mel kan ofte erstattes av soya, ris, mais, kokos eller mandelbasert mel i brød, kjeks, kaker og pajeskorpen. MayoClinic.com anbefaler konsultasjon av hvetefrie kokebøker, som tilbyr forslag som er spesifikke for personer med hveteallergi.
