Griddles er tilgjengelige i enten flat elektrisk eller slotted stovetop varianter, og begge anses som et raskt og generelt sunt valg for matlaging. En studie publisert i "Journal of Food Science" i 2009 viste at i forhold til koking, trykklaging, baking, mikrobølgeovn og steking, opprettholde griddling grønnsaker de høyeste nivåene av antioksidanter. Griddling gir grønnsaker en karamellisert smak som ligner på grilling, men mangler røyken. Mange grønnsaker kan tilberedes på en griddle, men de vanligste griddle grønnsakene er asparges, mais, løk, aubergine, paprika og sopp.
Griddling Grønnsaker
Trinn 1
Varm gryten. Mens det er oppvarming, kutte grønnsakene. Tynn skiver store grønnsaker som aubergine. Dice løk og paprika for å sikre at de kokes jevnt. Asparges kan etterlates hele.
Steg 2
Pensle oliven eller matolje direkte på grønnsakene. Ikke hell den på grillen, noe som vil få oljen til å samle inn og påvirke smak og tekstur av grønnsakene.
Trinn 3
Legg grønnsakene på grillen. La grønnsakene karamellisere. Siden på varmen skal begynne å bli gylden. Før du smider store grønnsakssnitt, olj den ukokte siden.
Tips
- Mindre grønnsaker kan også tilberedes på en kabob. Slotted griddle smerter kan brukes til å gi grønnsaker karakteristiske grillmerker.
