Ved å bruke andebryst i tradisjonelle retter som kaller for kylling, svinekjøtt eller biff, kan det bli et helt nytt spinn på middag. Å lage rike og smakfulle er en bris når du bruker en marinade til å ømme og smake kjøttet. De fleste marinader består av en olje, en syre, som eddik, tomat eller sitrusjuice, og aromastoffer som urter, krydder og sauser. Duck gir seg til mange forskjellige smaker, så om du foretrekker en lettere smak eller et rikt, krydret spark i hver bit, er det en marinadeoppskrift du er sikker på å nyte.
Trinn 1
Veie andebrystene dine. Du trenger omtrent 1/2 kopp marinade per pund kjøtt for de beste resultatene.
Steg 2
Velg dine marinade ingredienser. De fleste anda marinader begynner med en base av olivenolje eller rødvin. Andre vanlige valg for ekstra smak inkluderer Worcestershire saus, soyasaus, sitronsaft, hvitløk, rosmarin, salt og pepper.
Trinn 3
Mål riktig mengde olje eller vin basert på vekten av andebrystene og hell den i en stor bolle.
Trinn 4
Legg til andre marinade ingredienser, rør blandingen lett for å fordele urter og krydder jevnt i hele basen.
Trinn 5
Legg dine andebryst i bollen, pass på å dekke kjøttet helt med marinade.
Trinn 6
Dekk skålen med et lokk eller plastfolie for å tette det tett.
Trinn 7
Plasser andebrystene i kjøleskapet og la kjøttet suge i marinade mellom fire og 24 timer før matlaging, avhengig av hvor sterk av en smak du vil at kjøttet skal ha.
Ting du trenger
- Kjøkkenskala
- Oliven olje
- Rødvin (valgfritt)
- Sauser, urter og krydder
- Måle kopper
- Bolle
- Skje
- Lokk for bolle eller plastfolie
- Frysebok (valgfritt)
Tips
- Kombiner dine marinade-ingredienser i en stor frysepose og legg andebrystene i posen for en enklere opprydding. Skjær andebrystene i tynnere stykker for mer grundig og raskere marinering.
advarsler
- Ikke la andebrystene marinere i mer enn 24 timer. Marineringen forlener ikke kjøttets holdbarhetstid. Kok overlatt marinade i en kull i et minutt, rør kontinuerlig før du bruker det som en saus på tilberedt kjøtt.
