Kale er en grønnsak som tilhører kålfamilien. Du kan identifisere den med sine krøllete blader, som er arrangert som en bukett, men ikke danner et hode. Kale har et høyt kalsium og vitamininnhold. Mens unge grønne kale bladene kan dampes, omrøres, sauteed eller til og med spist rå, moden grønn kale trenger koking for å gjøre det ømt. Kale er fullpakket med nok vitaminer og mineraler som koker ikke denaturerer det eller gjør det mye mindre næringsrik. Faktisk er tannkål enklere å fordøye, og dens næringsinnhold absorberes raskere.
Trinn 1
Skyll kalebladene i en stor bolle. Rist bladene i vann for å fjerne sand og bugs. Tøm i en kolander.
Steg 2
Fjern alle misfarvede blader og tøffe stammer. Fjern de tykke midterstenglene ved å brette bladene ned og skive av spines med en kokkens kniv.
Trinn 3
Kok en pott med vann og tilsett deretter 1/2 ts. salt til vannet.
Trinn 4
Rull opp kale bladene og hak dem i tverrsnitt i skiver 1/2-tommers tykk.
Trinn 5
Dump den hakkede kale i saltet, kokt vann. Kok over høy varme og rør til vannet begynner å koke igjen. Dekk potten, men legg igjen en liten åpning for å slippe unna dampen.
Trinn 6
Kok i tre minutter og rør hvert minutt.
Trinn 7
Fjern et stykke av kokekarbladene. La det avkjøles i noen sekunder. Tør forsiktig og tyg den deretter. Stopp matlagingen når testbladet er ømt, men fortsatt tøft.
Trinn 8
Trinn kale bladene i en colander. Skyll under en strøm av kaldt vann for å stoppe videre matlaging. Tørk bladene i kyllingen.
Ting du trenger
- Bolle
- Kokkens kniv
- 1/2 ts. salt
- dørslag
