Olivenolje er kjent for å være full av hjerte-sunn omega-3 fettsyrer samt legge til smak. Det som er mindre kjent er at olivenolje kan brukes til å fryse. I motsetning til konvensjonell visdom er røykpunktet av olivenolje ikke betydelig lavere enn det for rapsolje. Ifølge Oljedirektoratet er lys olivenolje høyt røykepunkt 410 grader Fahrenheit, som er definitivt varmt nok til å steke. Tilsetning av rapsolje til blandingen er ikke nødvendig, men gitt at olivenolje er pricier, kan det spare penger uten å skumpe på smak.
Trinn 1
Fyll en dyp pott eller dyp frityr med en blanding av lys olivenolje og rapsolje. Forholdene er ikke avgjørende, så bland dem til din personlige smak.
Steg 2
Heng et frityrtermometer slik at sonden er i oljen hvis du bruker en pott. Still temperaturbryteren til 375 grader Fahrenheit hvis du bruker en dyp frityr.
Trinn 3
Varm oljen. Pass på at det ikke blir varmere enn 375 grader Fahrenheit for å gi deg en feilmargin.
Trinn 4
Legg til hvilken mat du er stekepanne til den varme oljen, og lag den i henhold til instruksjonene i oppskriften din.
Ting du trenger
- Oliven olje
- Rapsolje
- Dyp pott eller dypfryser
- Frityrtermometer
Tips
- Legg olivenolje til rapsolje når du koker med olje for å få ekstra omega-3 fettsyrer.
advarsler
- Ikke dyp frityr uten noen måte å måle oljetemperaturen nøyaktig.
