Personer som er interessert i drikkevarer med terapeutiske egenskaper, kan bli fascinert av stekt byggete, kjent på japansk som mugicha eller på koreansk som boricha. Bygget te er tilgjengelig i løs korn, teposer eller tilberedte te drikker. Det er tradisjonelt brukt til avgiftning, for å forbedre fordøyelsen og for urinveisinfeksjoner, blant andre applikasjoner. Selv om disse bruksområdene ikke har blitt bevist av vitenskapelig forskning, har bygete andre helsefremmende egenskaper.
antibakteriell
Ristet byggete interfererer med absorpsjonen av orale streptokokker, sier desember 2006-utgaven av "Journal of Agriculture and Food Chemistry." Italienske forskere utsatt forbehandlede keramiske perler som etterligner tannemalje til bakterier og te i ulike kombinasjoner, og oppdaget at teen hemmet bakteriell kolonisering og adhesjon. Forskere bemerket at en kjemikalie kjent for sine anti-klebende egenskaper var fraværende i byggete som ikke ble stekt.
antioxidant
Bygtette har antioksidantegenskaper, bemerker desember 2004-utgaven av "Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry." Et team av japanske forskere fra Shizuoka University analyserte de kjemiske komponentene av byggete og deres effekter på peroksynitrite. Denne ustabile oksidanten kan føre til celledød og helsekomplikasjoner, inkludert kardiovaskulære, inflammatoriske og neurodegenerative sykdommer, forklarer nature.com. Forskningsgruppen fastslått tilstedeværelsen av 10 kjemikalier i bygste som kunne skje eller ødelegge peroksynitrite.
Antikoagulerende egenskaper
Bygtetthet forbedrer blodfluiditeten, ifølge april 2002-utgaven av "Journal of Nutritional Science and Vitaminology." Høy blodviskositet kan føre til nedsatt blodsirkulasjon og relaterte helseproblemer. Japanske forskere som arbeider for Kagome Company, fant at væsken i blodet økte direkte i forhold til nærværet av alkylpyrazin, et stoff som gir smak til deres te.
