Eggskjell er alkalisk, mens kaffe er sur. Når det legges til kaffe, fjerner eggskjellene mye av bitterheten og smaker ut smaken. Eggskjell brukes også til å lage leirbål kaffe - kokende løs grunn i en pott med vann - fordi skallene bidrar til å holde begrunnelse i bunnen av potten. I moderne kaffekasser trenger du ikke skjellene til å holde ned begrunnelsen, men du kan fortsatt bruke dem til å redusere surheten i morgenkappen.
Trinn 1
Sprekk ett eller begge eggene i en liten tallerken. Antall egg du bruker, avhenger av størrelsen på kaffekannen, hvor mye kaffe du lager og hvor mye du vil kutte surheten. Ett egg er bra for en liten pott - fire porsjoner eller mindre. To arbeider med fire eller flere porsjoner. Hvis du lager liter kaffe, for eksempel med en percolator, bør du vurdere å bruke så mange som seks.
Steg 2
Skyll skallene med varmt vann. Sett dem til side.
Trinn 3
Sprøyt den ønskede mengden kaffe inn i kaffekannen, perkolatoren eller kaffemaskinen. Beløpet du bruker, avhenger av din personlige smak. I gjennomsnitt bør du bruke en scoop per 6-oz. kopp.
Trinn 4
Kryss eggskjellene i hendene og legg dem til kaffeglasset.
Trinn 5
Brygg kaffen som du normalt ville.
Ting du trenger
- egg
- Liten matrett
- Papirhåndkle
- Kaffe
- Kaffescoop
- Kaffekanne, percolator eller kaffetrakter
Tips
- Bruk friske rå eggskjell. Ikke bruk skallene fra kokte egg. Kokte egg slipper ut svovelforbindelser som kan gjennomsyre skallet og smake på kaffen.
